Lá bolo marguerita é um clássico da pastelaria italiana, quase todas as famílias têm a sua versão; isso é o que minha mãe costumava preparar: macio como uma nuvem e muito perfumado.
Há pouco, enquanto o assava, me vi correndo feliz de novo com minha fatia de bolo na mão: comia com gosto e invariavelmente sujava a ponta do nariz com açúcar de confeiteiro… que boas lembranças. ..
Este bolo é perfeito Café da manhã, para lanche e é ideal para ser recheado… é fácil e rápido de fazer e os ingredientes necessários para prepará-lo são simples: farinha, ovos, manteiga, leite e açúcar.
Para o sucesso da sobremesa é fundamental que os ovos e o leite estejam em temperatura ambiente.
O bolo Margherita pode ser mantido macio por dois / três dias sob uma campânula de vidro, mas é tão bom que desaparecerá muito mais cedo.
Então vamos ver como fazer isso acontecer…
Ingredientes para uma forma de 24 cm:
-150 gramas de farinha 00
-150 gramas de amido
-170 gr de açúcar granulado
-125 gr de manteiga amolecida (retirada do frigorífico pelo menos 1 hora antes de ser utilizada)
-4 ovos
-1 saqueta de fermento
-1 pitada de sal
-90ml de leite
– a casca ralada de 1/2 (meio) limão orgânico
– manteiga e farinha para a forma.
Cozimento: 30 minutos em forno pré-aquecido a 170°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: bata a manteiga amolecida e o açúcar com uma batedeira eléctrica até obter uma mistura espumosa.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas até ficarem firmes com uma pitada de sal.
Adicione as gemas em duas etapas à mistura de manteiga e açúcar.
Em seguida, adicione a casca de limão ralada e o leite.
Misture as farinhas com o fermento e adicione à massa; finalmente adicione as claras batidas em neve, mexendo delicadamente de baixo para cima.
Unte e enfarinhe uma forma com a borda de abertura, despeje a massa e nivele bem.
Asse em forno pré-aquecido pelo tempo indicado.
Quando o bolo estiver cozido, deixe-o no forno por mais cinco minutos com a porta aberta, depois retire do forno, retire da forma e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
