Bolo de pão tipo queijo

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É comum que em muitas receitas recomendem o uso de pães de dias anteriores. Para esta receita de bolo de pão tipo quesillo sem leite condensado, sugerimos que use pão fresco, já que o sabor do pão envelhecido pode ser desagradável para paladares exigentes. Em nossa receita utilizamos pães frescos feitos por nós mesmos.

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Depois de pesar todos os ingredientes para o cheesecake sem manteiga, leve ao lume o leite e os paus de canela. Deixe o leite o tempo suficiente para aquecê-lo, não precisa ferver. Adicione a baunilha e a casca de tangerina cristalizada para infundir e extrair seu sabor.

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Quando o leite estiver quente, desligue o fogo e adicione o pão cortado em cubos pequenos para que fique totalmente hidratado. Certifique-se de que todas as migalhas de pão estejam umedecidas.

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Enquanto a mistura anterior esfria, prepare o caramelo para pudim que cobrirá toda a forma. Para isso, coloque os 90 g de açúcar em uma quesillera com cerca de 20 cm de diâmetro e 8 cm de altura, ou em qualquer outra forma com tampa e com as mesmas dimensões. Leve-a para a cozinha fogo muito baixo.

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É importante ficar atento nessa etapa, pois o caramelo pode queimar com descuido e amargar seu sabor. Quando obtiver uma bela cor dourada, retire a quesillera do fogo com a ajuda de umas luvas de cozinha. É importante que não mexa com uma colherbasta agitar o recipiente para que o açúcar caramelize uniformemente.

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Assim que estiver bem caramelizado, distribua a calda por todos os lados da quesillera. deixe esfriar. Pode parecer que o caramelo está quebrando quando esfria. É normal e não afeta em nada a sobremesa.

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Quando o pão estiver completamente hidratado, coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a cachaça (ou sabor artificial) e o pão já bem hidratado junto com o leite. Lembre-se de retirar os paus de canela. Bata muito bem para obter uma mistura sem grumos. Lembre-se que a consistência do queijo é delicada e macia.

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Agora só falta cozinhar este bolo de pão tipo quesillo sem forno. Despeje a mistura na quesillera -ou na forma que preparou- e tampe bem para evitar que entre água. Coloque em uma panela maior e cubra a quesillera.

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Encha a panela grande com água até atingir mais ou menos a metade da quesillera e aqueça em fogo médio. Deixe ferver por 1 hora 20 minutos, aproximadamente. Enquanto passa o tempo de cozimento, verifique o nível da água duas ou três vezes para evitar que ela evapore completamente, mas não destampe a quesillera.

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Após esse tempo, retire a quesillera e insira uma faca em seu bolo de pão tipo quesillo fácil. Deve sair um pouco úmido, mas sem vestígios da mistura. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva frio.

Se você gostou da receita Bolo de pão tipo queijo, sugerimos que você entre em nossa categoria Flan Recipes. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas venezuelanas.

Bolo de Pão de Queijo – Sugestões e outras receitas

Você pode ver como é fácil preparar este bolo de pão tipo quesillo, uma versão diferente do típico quesillo caseiro. Nesta preparação você também pode use pães doces e reduza a quantidade de açúcar no preparo.

Por outro lado, se não tiver paus de canela pode usar canela em pó e, se não tiver liquidificador, pode misturar os ingredientes deste bolo de pão caseiro com um varinha mágica. Lembre-se de que eles podem misturar o suficiente para deixar a textura lisa como um quesillo, mas ficará igualmente delicioso!

Se quiser conhecer mais receitas como este bolo de pão simples, aconselhamos que visite o nosso artigo Como aproveitar ao máximo o pão velho e veja alguns dos nossos favoritos com pão.