Bolo de mousse de nata

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O primeiro passo para preparar esta tarte mousse de natas é fazer uma forma de bolo redonda (usei uma removível de 23 cm de diâmetro) e coloque uma base de papel manteiga ou papel manteiga.

então para preparar a fundação Derreta a manteiga sem sal no microondas para o bolo creme e bolacha, triture as bolachas digestivas com o chocolate e misture tudo muito bem. Em seguida, despejamos essa mistura na base da forma e pressionamos bem para que fique plana com as costas de uma colher. Depois reservamos na geladeira.

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Enquanto a base da tarte de mousse de nata esfria no frigorífico, vamos preparar o creme: para isso colocamos o leite, o extrato de baunilha e o açúcar em uma panela ao fogo, e aquecemos sem deixar ferver.

Enquanto batemos os ovos com o amido de milho em uma tigela e adicionamos um pouco do leite anterior sem parar de mexer com algumas varetas manuais para que os ovos não coagulem. Depois juntamos o restante do leite, despejamos tudo na panela, levamos novamente ao fogo e continuamos mexendo até o creme de confeiteiro engrossar. O ideal, quando começar a engrossar, abaixamos o fogo ao mínimo e deixamos o creme cozinhar por mais 2 minutos para que o amido de milho fique bem passado.

Feito o creme de confeiteiro caseiro, retire do fogo, despeje em um recipiente largo e deixe esfriar. Quando está frio, embrulhamos com papel transparente, certificando-nos de que toca a superfície do creme para que não se forme uma crosta, e também colocamos na geladeira.

Truque: Para esfriar o creme de confeiteiro mais rapidamente, podemos colocá-lo em um recipiente com água fria e cubos de gelo.

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Entretanto, preparamos a mousse do bolo de creme de confeiteiro e biscoitos, colocando primeiro a gelatina para hidratar em água fria em um copo de cerca de 150 ml por cerca de 5 minutos. Depois montamos o creme e misturamos com o açúcar distribuído em três vezes. Depois aquecemos um pouco o leite no microondas e dissolvemos a gelatina nele (se forem folhas de gelatina devem ser bem escorridas e depois dissolvidas).

Uma vez que o creme de confeiteiro está bem frio, mexemos por um momento com as varetas manuais para dissolver os possíveis grumos e misturamos com movimentos envolventes com o chantilly adoçado e as amêndoas crocanti. A seguir, misturamos esta preparação com o leite com gelatina (que também deve ter esfriado), e despejamos imediatamente sobre a base de biscoito que preparamos na forma, alisando com a ajuda de uma espátula para que fique bem lisa . E voltamos a colocar o creme de pasteleiro e o bolo de mousse de amêndoa no frigorífico cerca de 3 ou 4 horas a repousar.

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Para construir cobertura Para o creme de confeiteiro e bolo de biscoito, a primeira coisa a fazer é hidratar as folhas de gelatina em água fria. A seguir aquecemos o creme líquido no micro-ondas e nele dissolvemos as folhas de gelatina escorridas com o auxílio de algumas varetas, acrescentando também o chocolate ao leite picado para que derreta também.

Em seguida, tiramos a torta de mousse de creme de confeiteiro da geladeira, arranhamos a superfície com um garfo para que a cobertura de chocolate agarre melhor e espalhemos perfeitamente por cima. E colocamos o bolo de volta na geladeira por mais 3 horas para que a cobertura endureça.

Truque: Se necessário, aqueça o creme novamente para terminar de derreter todos os pedaços de chocolate.

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Finalmente, obtemos o tarte de mousse de nata da geladeira e decorar ao nosso gosto. Neste caso, coloquei amêndoas crocanti nas bordas laterais e na cobertura de chocolate. E depois com um dado em forma de coração também fiz 4 desenhos com amêndoas crocanti e juntei-os com pequenos laços, mas pode decorar como quiser. Tenho certeza que fica lindo também.

Depois que o bolo de creme de confeiteiro e biscoitos já está decorado, colocamos de volta na geladeira para que todas as decorações terminem de coalhar. E pronto!

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