O Tarte fria de laranja e chocolate É sem dúvida um dos melhores bolos que já provei. A combinação do chocolate com a laranja é perfeita e garanto que vai fazer mais de uma pessoa sorrir em casa; Esse bolo semicongelado é uma delícia e não tem desperdício.
Com esta sobremesa fria vais parecer um chef porque a verdade é que é uma sobremesa muito elegante. De qualquer forma, não se preocupe com o número de etapas, pois a decoração que inclui cobertura de chocolate branco e laranjas cristalizadas são procedimentos opcionais que você pode pular se preferir… embora não recomendemos!
Vamos a receita do nosso bolo de chocolate frio fácil.
8 comensais
30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Características adicionais:
Custo barato, Frio
Ingredientes para fazer a Torta Fria de Chocolate e Laranja:
Como fazer Tarte de Laranja com Chocolate Frio:
1
Para fazer este bolo de chocolate e laranja sem forno você deve usar uma forma de mola de 20 centímetros de diâmetro. Quando estiver pronto, forramos a base com papel de cozinha e untamos as laterais com um pouco de manteiga.
então para faça a base de biscoito, amasse bem os biscoitos até virarem pó e misture com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Cubra o fundo da forma, com o auxílio de uma colher até deixar uma camada uniforme, como na foto. Reserve no congelador.
Truque: Você pode usar biscoitos Maria ou qualquer biscoito doce simulado.
2
Para faça a massa do bolo, começamos por hidratar a gelatina em água fria. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o suco de laranja e as raspas de uma delas. Use algumas hastes manuais nesta etapa.
Para derreter o chocolate no micro-ondas é preciso aquecer em intervalos de 30 segundos cerca de duas ou três vezes. Reserve um pouco do suco de laranja para usar depois.
3
Por outro lado Montamos as claras em neve até ficarem firmes e nós reservamos. Bata as gemas com o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido e depois acrescente a mistura de chocolate e laranja.
Misturar gemas com açúcar é conhecido como branquear as gemas e para dar certo, a mistura deve aumentar um pouco de volume.
4
Aqueça o suco de laranja reservado e misture com a gelatina bem escorrida. Retiramos até que se dissolva e não tenha grumos.
Em outra panela, aqueça a mistura de chocolate e ovos em fogo baixo e mexa constantemente com o batedor de arame até obter uma textura cremosa. Pouco antes de começar a ferver, retire do fogo e acrescente a gelatina dissolvida no suco.
Retiramos esses ingredientes até obter uma mistura homogênea e deixamos esfriar.
5
Quando a mistura da etapa anterior estiver em temperatura ambiente, adicione as claras batidas e unimos tudo com movimentos suaves e envolventes para evitar que os brancos percam o ar.
Incorporar as claras na mistura faz com que o bolo de chocolate e laranja fique com uma textura macia e esponjosa, por isso, se você quer uma sobremesa perfeita, não descuide dessa etapa.
6
Em seguida, despeje toda a mistura no molde e reserve na geladeira até firmar. Você pode deixar o bolo reservado de um dia para o outro, mas com umas três horas no frio já basta.
7
A partir daqui os preparativos são opcionais, então começamos com faça a cobertura de chocolate. Para isso, hidratamos as folhas de gelatina em água fria, aquecemos o creme no micro-ondas e depois dissolvemos as folhas de gelatina no creme, mexendo bem com algumas varetas manuais.
Adicione imediatamente o chocolate branco picado e aqueça um pouco, se necessário. Mexa bem para que o chocolate se dissolva completamente e a mistura fique cremosa.
Se tiver dúvidas reveja a receita com fotos em todas as etapas da cobertura de chocolate branco.
8
Tiramos o bolo da geladeira, raspamos a base com um garfo e espalhamos bem toda a cobertura. Reservamos na geladeira até o chocolate branco endurecer, o que levará mais 3 horas aproximadamente.
Truque: Arranhar a base do bolo certificamo-nos de que o chocolate adere bem à superfície.
9
Para a decoração definitiva vamos usar laranjas cristalizadas. Para prepará-los, aquecemos a água com o açúcar até obter uma calda. Em seguida, adicione as laranjas fatiadas e confite por 20 minutos em fogo baixo com o recipiente tampado.
Escorra em uma gradinha e pronto.
10
Guarde no congelador Tarte fria de laranja e chocolate duas horas antes de servir faça um bolo gelado e lembre-se de acompanhá-lo com laranjas cristalizadas e algumas passas.
E se ao invés de comer um bolo frio você preferir um pão de ló, reveja passo a passo a receita de bolo de laranja e chocolate, os mesmos sabores mas em um pão de ló rico, você vai adorar!
E já agora, se gostaste desta receita e te atreves a continuar a cozinhar comigo, não deixes de visitar o meu blog Las Dulces Tentaciones de Marlen, com certeza encontrarás mais do que uma receita que te vai deixar com água na boca.
Se você gostou da receita Bolo de chocolate e laranja friosugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo.