Neste programa…voltamos aos doces e a Paulina ensina-nos a fazer bolo com…bolachas!
Olá amigos !
No vídeo de hoje vamos aprender a preparar um delicioso bolo de chocolate à base de biscoitos doces. Com certeza desconfiam que é um bolo muito fácil porque é feito com biscoitos. Mas além disso você não precisa de forno! Só vamos usar a geladeira para deixar pronto.
O que mais gosto neste bolo é que é muito bonito, como os que vemos nas padarias e parecem impossíveis de preparar. Mas não!
De qualquer forma, recomendo que experimentem fazer este bolo de chocolate com bolachas e sem forno, não se vão arrepender. Assiste o vídeo e depois me conta!
Até a próxima semana.
Nicola Garupa
Produtor
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Ingredientes
para um bolo pequeno
400g. de biscoitos
um punhado de amêndoas
40g. cacau amargo
150g. de Açucar
100g. manteiga
3/4 xícara de água (200g.)
1 colher de chá. Essência de baunilha
120g. creme de leite
120g. chocolate meio amargo
1 pitada de sal
1 colher de chá. manteiga (para o ganache)
Receita de bolo de chocolate!
com biscoitos!
- Em uma fonte, quebre todos os biscoitos em pedaços. Podemos fazer com as mãos, e não é necessário que sejam peças super pequenas. No caso dos biscoitos que usei, eles podem ser partidos em aproximadamente 6 pedaços cada.
- Pique as amêndoas ou nozes (ou ambas) em pedaços pequenos com uma faca e adicione-as junto com os pedaços de biscoito. Misture tudo com uma colher. Opcional: adicione algumas colheres de coco ralado.
- Num tacho ao lume junte o açúcar, o cacau amargo, a água e a manteiga. Mexa bem até que tudo esteja integrado. Assim que ferver, vamos cozinhar por 7/8 minutos em fogo baixo, mexendo sempre de vez em quando.
- Passados os 8 minutos estará um pouco mais grosso, retiramos do lume e esperamos que fique morno. Depois de quente, adicionamos uma colher de chá de essência de baunilha.
- Coloque o chocolate com os pedaços de biscoitos, mexendo para que se integrem bem.
- Numa forma com papel vegetal colocamos a nossa mistura e apertamos bem, apertando com uma colher. Assim que estiver bem temperado, levamos à geladeira por 2/3 horas.
- Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os em um recipiente para preparar nosso ganache.
- Leve uma panela ao fogo com o creme de leite mexendo até esquentar. Quando estiver bem quente, retire do fogo e acrescente uma colher de chá de manteiga e uma pitada de sal.
- Jogue o creme no recipiente onde colocamos o chocolate, e sem mexer em nada deixe descansar por 5 minutos (sem mexer). Passados os 5 minutos, mexemos até que o chocolate e o creme estejam totalmente integrados, obtendo o ganache de chocolate.
- Passadas as 2/3 horas, trazemos o bolo do frigorífico e sem o retirar da forma colocamos a ganache de chocolate por cima do bolo.
- Leve à geladeira por mais 3/4 horas. Tire as bordas com uma faca e desenforme. Esta lista!