O bolo de cenoura ou bolo de cenoura é um doce clássico e preferido de muita gente. É uma deliciosa sobremesa que consiste em um bolo de cenoura, especiarias, como canela, gengibre, noz-moscada, etc. e, em algumas receitas, nozes e cobertura ou cobertura de cream cheese.
A receita de bolo de cenoura integral que compartilho no RecetasGratis é totalmente vegano, feito com farinha de espelta integral e cobertura de castanha de caju sem lactose. É uma excelente sobremesa para qualquer celebração ou simplesmente para compartilhar com seus entes queridos.
8 comensais
2h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Bolo de Cenoura Integral:
Como fazer Bolo de Cenoura Integral:
1
Descascar e ralar as cenouras.
2
Misture todos os ingredientes secos do bolo de cenoura com farinha de trigo integral em uma tigela: a farinha de espelta, sal, bicarbonato de sódio, fermento, canela, noz-moscada, sal e gengibre.
3
em outra tigela misturar ingredientes líquidos: sumo de laranja, leite, vinagre e azeite. Adicione a mistura líquida à tigela seca e misture bem.
4
Triture a massa do bolo cenoura inteira com minirápido para que a cenoura fique ainda mais triturada e o bolo cresça melhor quando assado. Adicione as nozes picadas e as raspas de laranja.
5
Unte uma forma de bolo inglês e pré-aqueça o forno a 180 graus. Despeje toda a massa do bolo de cenoura na forma e asse o bolo por meia hora.
6
Entretanto, prepare o recheio de bolo de cenoura integral caseiro. Coloque no copo do liquidificador as castanhas de caju demolhadas por pelo menos 4 horas e previamente escorridas, o leite vegetal e a calda de agave a gosto.
Se desejar, você pode preparar uma dessas receitas caseiras de leite vegetal em vez de comprá-las:
7
Esmague as castanhas de caju até ficar um creme homogêneo sem grumos. Adicione o óleo de coco derretido e bata por mais alguns minutos. Deixe o creme esfriar na geladeira enquanto continua preparando o bolo integral de cenoura.
8
Depois que todo o bolo de cenoura estiver assado e resfriado, retire-o da forma e corte-o em dois pratos. Cubra o prato de fundo com o recheio de castanha de caju e cubra com a parte de cima do bolo.
Experimente também a deliciosa e vegana receita de chantilly de coco para completar em outra ocasião.
9
Cubra o bolo com o restante do creme de castanha de caju e decore todo o bolo de cenoura a seu gosto com nozes, raspas de chocolate, coco ralado, etc.
10
Corte o bolo de cenoura integral em porções e saboreá-lo acompanhado de uma xícara de chá ou café.
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