Para esta ocasião pensei em compartilhar com o RecetasGratis um delicioso bolo de camadas qualquer bolo de camadas como é comumente conhecido. Depois do sucesso do bolo de aniversário rosa e do bom resultado do bolo genovês, não hesitei. Com cobertura de creme ou queijo e ganache de chocolate que é uma verdadeira delícia, ficou um bolo de camadas sensacional. Então não espere mais e aprenda a fazer esse passo a passo maravilhoso. bolo de camadas com cobertura de queijo para surpreender em qualquer momento especial.
10 comensais
3h
Aniversário
alta dificuldade
Ingredientes para fazer Bolo de camadas com cobertura de queijo:
Como fazer bolo de camadas com cobertura de queijo:
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Antes de montar o bolo de camadas com cobertura de queijo, precisamos preparar o bolo genovês como já mostrei. Outra opção, se você estiver com pressa, é usar assadeiras prontas. Eles os vendem no supermercado. Claro que não é o mesmo que um bolo feito na hora por você, mas dá conta do recado.
Quando a esponja genovesa estiver fria, vamos cortá-la em 3.
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Para a calda, colocamos em uma panela a água e o açúcar e levamos para ferver. Em seguida, adicionamos as essências de baunilha e limão. Deixamos ferver (não muito forte) por mais 1 minuto e retiramos do fogo. Nós reservamos.
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Para preparar a cobertura de cream cheese, primeiro vamos bater o creme de leite, que deve estar bem frio. Em outra tigela, bata o queijo com o açúcar até pegue um massa cremosa. Neste último vamos adicionar o chantilly e misturar cuidadosamente com movimentos envolventes. Mantenha a cobertura do bolo de camada de chocolate na geladeira até a hora de usar.
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Por fim, quando tivermos tudo pronto, faremos o ganache de chocolate. Para fazer isso, vamos aquecer o creme em uma panela até que comecem a sair bolhas, sem ferver ou não muito duro. Então o adicione ao chocolate picado. Vamos deixar um ou dois minutos para o chocolate começar a derreter e depois começaremos a mexer delicadamente para ajudar a formar o ganache. Quando tudo estiver derretido e bem misturado, deixe esfriar por 15-20 minutos, até obter a consistência densa, mas fluida desejada. Iremos procurar. Não devemos deixar muito para que não endureça excessivamente e então fica difícil estender sobre o bolo em camadas.
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Enquanto o ganache esfria, vamos montar o bolo de camadas com cobertura de queijo. Começamos pintando ou embebendo uma camada de bolo com a calda. A seguir, vamos estender uma boa camada de cobertura de queijo. Coloque outra camada de bolo e repita a operação até terminar com a última camada de bolo que também vamos molhar e cobrir com queijo. Neste ponto, e sem se preocupar muito se continua igual ou não, Vamos cobrir todo o bolo em camadas com a coberturaTambém nas laterais.
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Quando temos o ganache pronto, despejamos com cuidado sobre o bolo de camadas. Com a ajuda de uma espátula e cuidadosamente nós espalhamos na superfície. Não importa se derramar pelos lados. Então vamos cobri-lo e adicionar mais sabor.
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Por fim, com a ajuda de um saco de pasteleiro, colocamos mais glacê nas laterais do bolo por camadas. Vamos alisar com a espátula. Então vamos decorar como quisermos. Usei a manga para decorar o topo e acabei com umas amoras.
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nós colocamos o bolo de camadas com cobertura de queijo na geladeira até pouco antes de servir. Como podem ver, ficou um bolo lindo e ainda mais rico. Gostaram muito e já me pedem para repetir 🙂
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