Há algum tempo venho pensando no bolo para comemorar os três anos da Chicchina (eu, hein?!).
Finalmente, após longas ruminações mentais, decidi preparar um bolo de brioche de maçã e rosa:uma coisa simples que me representa.
Três anos se passaram desde que iniciei o blog, nascido de um sonho: da vontade de fazer algo por mim e por quem por aqui passa.
Com o tempo nos tornamos apenas tantos… Se eu pensar bem, as borboletas vibram no estômago que é um prazer.
Estou tão feliz com esse cantinho virtual que está me dando muita satisfação.
Agradeço muito a todos pelo apoio e incentivo: percorri um pouco e ainda há muito a ser feito… Mas se fizermos juntos, não tenho medo.
Preparar um prato suculento para minha família me deixa feliz: adoro ver filhos e maridos chegarem na cozinha com vontade de sentar à mesa.
Agora eu também cozinho para você e com você…
Muito obrigado a todos.
Ingredientes:
Para a massa de brioche:
-550 gramas de farinha 00
-100 gramas de açúcar
-200 gr de ricota
– casca ralada de 1/2 (meio) limão orgânico
-50 ml de óleo de semente insípido
-140ml de leite
-2 ovos
-1 saqueta de fermento de cerveja em pó
Para encher:
-3 maçãs vermelhas
-1 noz de manteiga
-2 colheres de sopa cheias de açúcar
-2 colheres de sopa de suco de limão
Um pouco de leite para pincelar o bolo.
Cozimento: 5 minutos para refogar as maçãs na panela e 35/40 minutos no forno a 180° para o bolo
Dificuldade: média
Baixo custo
Coloque a farinha, o açúcar, a ricota, os ovos, a casca de limão ralada, o óleo e o leite morno em que você derreteu o fermento em uma tigela.
Trabalhe por cerca de dez minutos (com a batedeira na qual você montou o gancho de folha ou à mão), depois forme uma bola, coloque-a em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com filme plástico.
Deixe crescer por duas horas ou, em qualquer caso, até dobrar.
Lave muito bem as maçãs e corte-as em fatias muito finas.
Derreta a manteiga em uma panela grande, adicione as fatias de maçã, suco de limão e açúcar. Cozinhe por quatro / cinco minutos, virando-os com muita delicadeza para que não quebrem: depois deixe esfriar.
Quando a massa estiver crescida, abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada para formar um retângulo de cinquenta centímetros de altura e vinte e cinco centímetros de largura.
Corte tiras horizontalmente de seis centímetros de altura (devem vir oito).
Disponha as fatias de maçã levemente cruzadas sobre a parte superior da tira.
Levante a base das tiras de massa conforme mostrado na fotografia
Enrole as tiras para formar as rosas e coloque-as diretamente em um molde com borda de abertura e diâmetro de vinte e quatro centímetros, forrado com papel manteiga molhado e espremido.
Quando todas as rosas estiverem preparadas, cubra novamente com filme plástico e deixe crescer por mais uma hora.
Agora pincele a superfície do bolo com leite e leve ao forno pré-aquecido por trinta e cinco ou quarenta minutos.
Retire do forno, pincele novamente com leite e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo está pronto… Uma fatia por uma… Só para comemorar!!! Um abraço, Cristina.