Com esta tarte de amêndoa e creme de pastelaria Sem glúten, sem lactose e sem açúcar, já não terá de se preocupar em preparar uma sobremesa adequada a todos os seus comensais nas suas comemorações ou aniversários, porque este bolo fácil de amêndoa moída tem tudo para fazer sucesso, independentemente da intolerância a tudo . Além disso, é recheado com um delicioso creme de pasteleiro caseiro que não tem nada a invejar aos das pastelarias, por isso mãos à obra!
6 comensais
1h 30m
Aniversário
dificuldade média
Ingredientes para fazer Bolo de Amêndoa e Creme de Pastelar- Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar!:
Como fazer Bolo de Creme de Amêndoa e Pastelaria- Sem glúten, sem lactose e sem açúcar!:
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em outra tigela misture a amêndoa, o amido de milho e o fermento e incorporamos a peneiração pouco a pouco à mistura anterior.
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Misture e trabalhe a massa pouco a pouco. Neste ponto teremos uma massa de bolo com farinha de amêndoa sem glúten densa, mesmo dura, como maçapão.
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Bata as claras com uma pitada de sal até ficar homogêneo prestes a nevar.
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Vamos adicionando as claras aos poucos. Primeiro, recomendo que você adicione cerca de um quarto de quantidade ou algo mais, que você terá que misturar sem se preocupar com as claras caindo. O objetivo agora é amolecer a massa. Dá um pouco de trabalho, mas pode ser feito. Estamos adicionando mais claro pouco a pouco. e quando vemos que a massa está mais maleável, incorporamos o restante das claras da maneira usual: com cuidado e com movimentos envolventes para não perder o ar que está dentro delas. São estes, juntamente com a maizena e o levedante, que vão fazer a diferença entre o bolo de amêndoa sem glúten ser denso, como um bolo Santiago, ou esponjoso como um pão de ló. Procuramos a segunda opção.
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Quando tivermos uma massa mole e homogénea vertemos para uma forma previamente untada e colocamos o bolo de amêndoa sem farinha nem açúcar no forno já quente a 180 ºC para cima e para baixo por cerca de 35 minutos.
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Para verificar se o bolo está no ponto, clique com um palito no centro. Uma vez feito, vamos remover, vamos desmoldar quando esfriar um pouco e deixe esfriar sobre uma gradinha.
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Quando o bolo e o creme estiverem completamente frios, procederemos à montagem do bolo. Para isso, cortamos o bolo em dois pratos (se a superfície do bolo ficou um pouco pontiaguda, também cortamos um pouco para achatá-lo). Colocamos um dos pratos sobre uma base e o espalhe generosamente com creme chefe de pastelaria
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Em seguida, colocamos o outro ferro por cima e espalhamos com creme tanto a superfície quanto as bordas do bolo
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Por último, nós decoramos o bolo amêndoas e creme de confeiteiro com amêndoas em filetes. Estes são facilmente colocados aderindo ao creme. Podemos colocar algumas amêndoas inteiras na superfície como toque final. Depois de pronto o bolo de amêndoa com creme de pasteleiro, colocamos no frigorífico até ao momento de servir.
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Só posso sugerir que você não pare de tentar isso bolo de amêndoa com creme de confeiteiro porque era muito rico. Sério, um mimo! Nem um pouco sobrando 🙂
Se quiser ver mais ideias de bolos fantásticos como este, não se esqueça de visitar o meu blog Mins Cocina. Um abraço!
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