Bolo com natas, morangos e limoncello Cozedura rápida e fácil

Apetecia-me um bolo delicioso, fresco e perfumado, por isso preparei a minha versão do bolo de natas e morangos… O que vos posso dizer senão que é simplesmente delicioso e também fácil de fazer?!

É um pão de ló mergulhado em limoncello e recheado com muito creme e morangos; enfim, vale mesmo a pena pôr mãos à obra porque tenho a certeza que vão gostar do resultado, tal como aconteceu em minha casa (dado o “tráfego” inusitado que notei na zona do frigorífico!).

Vamos preparar juntos…

Ingredientes:

Para um pão de ló de 24 cm de diâmetro:

-150 g de farinha 00

-70 gr de fécula de batata

-200 g de açúcar

-4 ovos

-1 saqueta de fermento instantâneo

-manteiga e farinha para a forma

Molhar-se: limoncello

para encher:

-500 gr de natas

-500gr de morangos

-100 g de açúcar

-3 colheres de alkermes

-2 folhas de isinglass

Decorar: morangos, prímulas e margaridas

Cozedura: 30 minutos a 180° para o pão de ló

Dificuldade: baixa

Baixo custo

Preparação: coloque os ovos (estritamente à temperatura ambiente) numa tigela grande, junte o açúcar e bata na batedeira durante 10 minutos, até a mistura quadruplicar de volume.

Peneire a farinha com o amido e o fermento.

Combine tudo com a mistura de ovos em três etapas, misturando bem, mas delicadamente, de cima para baixo para prender o máximo de ar possível e não desmontar a massa.

Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro com borda articulada, despeje a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos.

Quando estiver cozido, deixe mais 5 minutos no forno com a porta aberta, depois retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, lave rapidamente os morangos, seque-os e retire-lhes o pé, depois corte-os em pedaços bem pequenos.

Coloque os morangos em uma tigela com o açúcar e os alchermes, misture e deixe descansar por meia hora.

Dissolva a cola de peixe em 3 colheres de sopa de água quente e deixe esfriar.

Bata as natas até ficarem firmes, junte a cola de peixe derretida, depois metade dos morangos com o líquido da maceração e misture para distribuir bem os ingredientes.

Corte o pão de ló e molhe-o com o limoncello.

Espalhe um terço do creme de morango no primeiro disco e espalhe os morangos restantes por cima.

Et voila, o bolo está pronto!

Um abraço Chicchina.