Antigamente, os biscoitos eram feitos com fermento fresco, mas a chegada do fermento químico ao mundo da culinária, que encurtou os tempos de descanso, fez com que poucos biscoitos fossem feitos atualmente com fermento fresco. Mas se quer sentir o gostinho do passado, onde se aprecia todo o sabor, não hesite em fazer este delicioso bolo com fermento fresco. A sua preparação é fácil, embora deva respeitar os tempos de descanso regulamentares para obter aquele sabor especial a bolo de fermento fresco.
Além disso, se você quer saber como é feito, não hesite, em Receitas Grátis ensinamos como fazer bolo de fermento fresco explicado em grande detalhe. Vamos a receita!
4 comensais
24h
Lanche
dificuldade média
Ingredientes para fazer bolo com fermento fresco:
Como fazer bolo com fermento fresco:
1
Você está se perguntando como fazer um bolo caseiro com fermento fresco? Bem, para começar com a receita do bolo de fermento fresco, antes de mais nada, prepare o fermento que vai deixar o bolo muito mais rico. Para isso, aqueça ligeiramente os 35 ml de água e dissolva nele os dois gramas de fermento para bolo fresco.
Aqui você pode ler sobre O fermento fresco pode ser congelado?
2
Adicione o fermento diluído na água aos 55 g de farinha forte e misture com uma colher.
3
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar em um local quente e sem correntes de ar para 3 horas até dobrar de volume.
4
Após o período de descanso, coloque todos os ingredientes para o pão de ló caseiro em uma tigela: farinha, sal, açúcar, ovos, manteiga picada, ovos, leite, fermento picado e fermento. Bata com um processador de alimentos ou com um liquidificador à mão até que tudo esteja bem integrado.
5
Ao obter uma massa homogênea, cubra a tigela com película aderente e deixe repousar em um local quente e sem correntes de ar para 6 horas.
Truque: Você pode deixar a tigela descansando na geladeira durante a noite para continuar preparando o bolo com fermento fresco no dia seguinte.
6
Após o segundo tempo de descanso da massa do bolo com fermento fresco, unte um molde cerca de 22 cm de diâmetro ou forre com papel manteiga. Despeje a massa de bolo já descansada sobre ela e alise a superfície. Cubra com um pano ou filme plástico e deixar descanse mais 1 hora em um lugar quente.
Truque: Se você deixou a massa do pão de ló na geladeira durante a noite, no dia seguinte, deixe descansar por 2 horas em vez de 1.
7
Pré-aqueça o forno a 180ºC e quando estiver bem quente, introduza o pão-de-ló com fermento fresco, retirando o filme plástico. Asse com calor para cima e para baixo por 40 minutos a 180ºC.
Truque: se quiser um toque crocante no bolo, depois de assado, desenforme e continue assando por mais 5 minutos.
8
Deixe esfriar antes de servir. Você verá que sabor rico este bolo adquire com farinha forte e fermento fresco! Por possuir fermento fresco, consumir preferencialmente no mesmo dia de seu preparo. Se você se atreve a prepará-lo em casa, conte-nos o que achou, se o processo foi longo e se fez sucesso entre os seus. Você também pode nos enviar uma foto com o resultado final.
Espero que tenha gostado da receita e te convido a visitar meu blog Bolos para você.
Se você gostou da receita Bolo de fermento frescosugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Bolo.