Os biscoitos caseiros são uma ótima maneira de começar o dia: o café da manhã ganha um valor diferente… torna-se um carinho, um pensamento afetuoso por parte de quem os prepara.
Gosto muito de experimentar novas receitas e por isso, hoje, voltei ao trabalho e preparei biscoitos de maçã.
Devo dizer que são muito bons: a sua textura é suave, graças à presença das maçãs, e a receita é rápida e fácil (realmente prova dos inexperientes).
Fiz estes biscoitos combinando todos os ingredientes que normalmente são usados para torta de maçã e, na verdade, o sabor é isso mesmo…
A qualidade dos ingredientes, como de costume, é muito importante: as maçãs devem ser doces e maduras, o limão deve ser orgânico (já que a casca também é usada) e a farinha de excelente qualidade (usei farinha de trigo Santacandida antiga Khorasan, verdadeiramente qualidade superior).
Então, se você gosta de sabores genuínos e quer preparar esses biscoitos deliciosos, corra para comprar os ingredientes e coloque o avental, que preparamos juntos…
Ingredientes:
-300 gramas de farinha
-200 gr de maçã (líquido de resíduos) escolha uma qualidade que não seja muito “suculenta”
-100 gramas de açúcar + o necessário para “empanar” os biscoitos
-1 ovo pequeno
– a raspa ralada e o sumo de meio limão biológico
-80 ml de óleo de girassol
-50ml de leite
-1/2 (meia) saqueta de fermento em pó
-1 pitada de canela
Cozimento: 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Custo: baixo
Preparação: descasque as maçãs, retire o miolo, corte-as em cubos, coloque-as numa tigela e regue-as com sumo de limão para que não escureçam.
Em uma segunda tigela grande coloque o ovo com o açúcar, a canela, a raspa de meio limão e bata com um batedor elétrico até obter uma mistura espumosa.
Agora adicione o óleo, o suco de limão e o leite aos poucos, continuando a trabalhar para misturar a mistura perfeitamente.
Peneire a farinha com o fermento e acrescente aos poucos; você obterá uma massa bastante dura, mas não tenha medo, você está no caminho certo: as maçãs cuidarão de amolecê-la no ponto certo; no limite, se as maçãs que você usar forem particularmente suculentas, reduza a quantidade de leite em vinte ml.
Em seguida, insira as maçãs e misture para distribuí-las uniformemente.
Agora forme os biscoitos que devem ser do tamanho de nozes.
Prepare uma tigela cheia de açúcar granulado e passe os biscoitos por cima, virando-os bem para “empaná-los” uniformemente.
Espalhe os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga levemente espaçados um do outro.
Asse em forno pré-aquecido na temperatura indicada por cerca de vinte minutos.
Com estas doses deverá preparar cerca de trinta bolachas deliciosas, ideais para o pequeno-almoço, lanche ou sempre que quiser uma coisa boa…
Em breve. Um abraço, a Chichina.