Chiacchiere, frappe, bugie, galani, trapos… Vamos chamá-los como quisermos, são os doces mais representativos do carnaval: são folhas finas (preferivelmente preparadas com máquina de macarrão) crocantes, friáveis e “bolhosas” fritas em sementes oleaginosas a uma temperatura não muito alta.
Também pode prepará-los no forno mas, fritos, na minha opinião são outra coisa..
A receita que proponho está enlouquecendo na web: bate-papo leve e delicioso preparado com creme… Pouquíssimos ingredientes, pouco tempo para um resultado realmente surpreendente.
Como de costume, preparei-os um pouco à minha maneira e, devo dizer, em casa eles gostaram muito.
Quero lembrar que a quantidade de farinha é um pouco indicativa: depende de sua umidade e de quanto o creme que você usará será líquido … Você pode, portanto, ajustar um pouco a olho, adicionando muito pouca farinha na quantidade indicada, até obter uma massa macia mas compacta.
E aí, gostou da ideia de preparar esse bate-papo em particular? Siga-me até a cozinha…
Ingredientes:
-280 gramas de farinha 00
-250 ml de natas frescas (a do balcão refrigerado)
-1 colher de açúcar
-1 colher de sopa de rum ou outro licor a gosto
– óleo de amendoim para fritar
-açúcar em pó
-canela
Cozimento: 3 ou 4 minutos de fritura de cada lado
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: coloque a farinha, o açúcar e o licor numa tigela.
Acrescente o creme de leite aos poucos até obter uma mistura macia e homogênea: envolva com filme de cozinha e deixe descansar por meia hora em temperatura ambiente.
Após este tempo, estenda a massa: esta operação é possível tanto com um rolo quanto com a máquina para preparar a massa manualmente.
Eu escolhi a última solução que permite obter folhas finas e finas.
Aqueça o óleo e mergulhe o bate-papo um pouco de cada vez.
Cozinhe-os por três, quatro minutos de cada lado: até ficarem dourados.
Em seguida, passe-os em papel absorvente e polvilhe-os abundantemente com açúcar de confeiteiro, ao qual acrescentei uma pitada de canela para dar um toque extra de sabor.
Receita simples e o resultado é garantido… Um abraço, sua Chicchina.