Esse pudim de batata doce ou batata-doce sem ovos é perfeito para o pequeno-almoço, lanche ou servir como sobremesa. Para preparar estes pudins junto com Recetas Gratis você deve usar uma batata-doce laranja, pois tem uma textura melhor, é mais doce e dá uma bela cor alaranjada ao pudim de batata doce. Eu usei um amarelo e os flans não têm a cor, mas eram igualmente ricos e doces. Se você não gosta muito de doce, pode reduzir ao mínimo a quantidade de açúcar. Para substituir o ovo usei o agar agar, um gelificante de origem vegetal feito a partir de algas. O ágar ágar é muito utilizado na culinária vegana no preparo de sobremesas em substituição à gelatina.
8 comensais
30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer pudim de batata-doce ou pudim de batata-doce sem ovos:
Como fazer pudim de batata-doce sem ovos:
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Mergulhe o ágar-ágar em uma tigela com uma pequena quantidade de água ou leite de soja.
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Aqueça o leite de soja ou qualquer outra bebida vegetal em uma panela junto com 100 gramas de açúcar e o purê de batata-doce. Mexa de vez em quando com varetas para que todos os ingredientes fiquem bem integrados. Quando a mistura começar a ferver, adicione o ágar-ágar e mexa bem. Deixe ferver por alguns minutos e retire a panela do fogo.
4
Prepare o caramelo líquido. Aqueça 100 gramas de açúcar com um pouco de água. Quando o açúcar se dissolver e começar a ficar dourado, adicione aos poucos o restante da água quente, mexendo de vez em quando até que a água e o açúcar estejam bem integrados.
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Deixe esfriar o pudim de batata doce na geladeira até firmar bem. Sirva os flans virando-os em um prato e decore com chocolate ou calda de frutas.
Claro, no meu blog Vegspiration você tem muito mais receitas de sobremesas veganas para experimentar.
Se você gostou da receita Batata-doce ou pudim de batata-doce sem ovossugerimos que você entre em nossa categoria Flan Recipes.