Desta vez no RecetasGratis trazemos-lhe uma deliciosa sobremesa para desfrutar da versatilidade desta fruta e do seu sabor latino: banana-da-terra assada em calda. Essa forma de preparar as bananas assadas caramelizadas é um tanto sofisticada em seu sabor, devido à presença de ingredientes como vinho, especiarias e piloncillo (papelón). É interessante referir que apesar deste doce de banana-da-terra ser uma sobremesa, pode sempre combiná-lo com alimentos salgados, pois tem um toque picante. Eles vão com tudo na verdade!
Em toda a América Latina, as bananas-da-terra são essenciais à mesa. Cada país tem receitas quase ancestrais que usam esse maravilhoso ingrediente. Na Venezuela, a banana-da-terra é cozida de todas as formas, tanto para preparar receitas doces quanto salgadas.
4 comensais
30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer banana-da-terra assada em calda:
Como fazer banana-da-terra madura assada em calda:
1
Descasque as bananas e corte-as pela metade. Você também pode cortá-las ao meio e depois em duas partes ou cortar a banana inteira em rodelas, tudo depende do seu gosto.
Truque: Ao comprar bananas, certifique-se de que não estejam verdes, mas bem maduras. Se não, coloque-os para amadurecer você mesmo.
2
Aqueça a água com o papel (panela), canela, molho de tabasco (também é servido molho de pimenta picante), cravo e pimentão (guayabitas). Mexa de vez em quando para que a panela derreta por igual. Cozinhe em fogo alto.
Truque: Você pode substituir a panela ou o piloncillo por
3
Quando a calda começar a ferver, acrescente as bananas. Diminua a intensidade do calor para médio-baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que as bananas estejam bem embebidas na calda. Adicione o vinho tinto meio amargo 5 minutos antes do final do cozimento. Passado o tempo, retire as bananas da panela e reserve a calda e as bananas separadamente.
Truque: Se preferir uma calda mais grossa, quando ferver abaixe o fogo mas espere bastante antes de colocar as bananas.
4
Coloque as bananas doces em uma fonte para forno.
5
Derreta a manteiga e despeje sobre o fudge de banana caseiro. Asse por 15 minutos 175ºC. Lembre-se de verificar de vez em quando o processo de cozimento com a luz do forno, sem abri-la.
Truque: Lembre-se de pré-aquecer antes. Pelo menos 10 minutos antes de introduzir as bananas doces no forno.
6
Sirva o banana-da-terra assada em calda com uma cobertura de queijo branco ralado. A combinação do doce com um sutil toque picante cativará a todos. Simplesmente requintado!
Se você se atreve a adicionar um toque doce e picante à sua vida, conte-me como foi.
