Baklava é uma sobremesa ou bolo típico da culinária turca. Apesar de não ser o doce mais fácil de fazer, principalmente por ser formado por várias camadas, é um dos doces árabes mais gostosos que existe. A baklaba turca é um clássico da hora do chá, mas também pode ser servida como sobremesa.
Como dissemos, este doce é feito de camadas de massa filo e um recheio de açúcar, nozes e canela. Sem dúvida, uma explosão de sabores doces e aromáticos, uma sobremesa perfeita e exótica para os mais gulosos. Por isso, no RecetasGratis partilhamos esta deliciosa receita, por isso anote, descubra como fazer baklava turco seguindo a receita original e mãos à obra.
6 comensais
45m
Sobremesa
dificuldade média
Custo barato, Receitas assadas, Receita tradicional de Türkiye
Ingredientes para fazer Baklava:
Como fazer Baklava:
1
Vamos misturar a canela, 100 gramas de açúcar, amêndoas e nozes finamente picados, mas sem os pulverizar. Você pode picar as nozes no liquidificador ou usar uma batedeira elétrica. Eles não devem ser pulverizados porque a sobremesa de baklava é caracterizada por notar esses pequenos pedaços.
2
derreta a manteiga sem deixar ferver e pinte com ela o fundo de uma forma própria para forno. É preferível usar um molde retangular. O nosso tem cerca de 25 cm de comprimento.
Truque: Guarde a gordura restante porque você precisará dela ao longo da receita.
3
Nessa primeira camada de manteiga derretida, coloque duas folhas de massa filo também pintou um ao outro com a manteiga derretida. Também podes substituir a massa filo por massa folhada, mas neste caso deves retirar a manteiga da receita e deixar claro que a textura da sobremesa vai mudar um pouco.
Truque: Se você não tiver massa filo, pode pegar topos de empanadilla, polvilhar com amido de milho, colocar a ponta de uma sobre a ponta da outra, enrolar e achatar mais.
4
Adicione um pouco da mistura das nozes, açúcar e canela, distribuindo por toda a massa. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
5
repita novamente a etapa de colocar 2 ou 3 folhas de massa filo, sempre pintando com a manteiga derretida entre cada uma das camadas para que o baklava fique com aquele toque crocante e parecido com massa folhada, mas sem ser assim.
6
Adicione outra camada de frutas e açúcar e repita novamente os passos anteriores até terminar com o recheio. A última camada deve ser massa filo. Reserve o preparado no frigorífico durante 25 minutos para que compacte melhor. Em seguida, corte em triângulos ou quadrados, já que a baklava árabe pode ser encontrada em ambas as apresentações. Asse a 180ºC por 15 minutos.
7
Enquanto o baklava está no forno, prepare a calda O que você vai usar para dar banho nele? Para isso, coloque o restante do açúcar, os cravos e a casca de limão em uma panela e leve ao fogo médio.
8
Adicione o suco de limão, a água de flor de laranjeira e a água e deixe atingir o ponto de ebulição. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 10 minutos.
Truque: Para fazer a baklaba com leite, adicione 200 ml de leite à calda.
9
Quando o baklava estiver pronto, retire-o do forno. Você saberá que está pronto quando vir que está dourado. Dependendo do tipo de forno, pode demorar um pouco mais.
10
Com a calda ainda quente, banhar a preparação para que absorva esses sabores e aromas.
onze
Coloque a sobremesa de volta na geladeira até que esteja completamente fria. Sirva o receita baklava com nozes picadas por cima, como pistache picado, que pode ou não ser caramelizado, que é o mais típico. Os doces árabes são uma delícia e podemos fazê-los em casa sem nenhum problema, pois todos os ingredientes são fáceis de encontrar. É verdade que são algo elaborados, mas o resultado é incrível e muito aromático.
Truque: Para fazer os pistácios caramelizados basta picá-los, torrar no forno durante 5 minutos e misturar com o açúcar derretido.
Baklava Recipe – Lados turcos
A baklava turca é geralmente servida com um chá ou uma infusão, já que nesta gastronomia estas bebidas quentes são muito apreciadas. Não perca a nossa receita de chá mourisco para aprender a prepará-lo em casa e saborear um lanche ao mais puro estilo árabe.
E se você quiser preparar um menu completo, confira estas receitas turcas:
Baklava Pictures
