O bacalhau é um dos peixes mais versáteis e saborosos que existe e pode ser encontrado a qualquer hora, congelado, fresco ou conservado em sal. É um peixe com baixo teor calórico e alto percentual de ácidos graxos ômega 3, vitamina D, zinco e fósforo, entre muitos outros nutrientes. Se o combinarmos com ingredientes igualmente benéficos para o corpo, como os cogumelos, também muito pobres em gordura, o resultado é um prato saudável e ideal para perder peso.
Quer saber como fazer bacalhau com cogumelos? No Receitas Grátis mostramos um passo a passo simples para aprender a fazer esse prato delicioso e leve, continue lendo!
2 comensais
45m
Jantar
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Bacalhau com cogumelos:
Como fazer Bacalhau com cogumelos:
1
Lave e corte os cogumelos. Lave também o alho-poró e corte-o em rodelas grossas. Por outro lado, experimente fazer o bacalhau fresco, mas se só tiver congelado deverá deixá-lo descongelar completamente antes de começar a preparar a receita.
Truque: Verifique o sal do bacalhau pois se já estiver salgado não será necessário adicionar mais sal.
2
Despeje um fio de azeite em uma panela e leve ao fogo. Quando está quente, refogue o alho-poró por 2 minutos, em seguida, adicione os cogumelos, mexa e cozinhe por 3 minutos.
3
despeje o vinho e deixe o álcool reduzir por 2 minutos. Se não quiser usar vinho para cozinhar o bacalhau com cogumelos, pode substituí-lo por água com um cubo de caldo ou caldo de peixe.
4
Misture o fubá com a água até ficar bem diluído. Em seguida, coloque essa mistura na caçarola e acrescente um pouco mais de água se achar necessário, lembrando que o molho deve ficar leve e não muito grosso.
5
quando começa a ferver adicione as especiarias e uma pitada de sal, mas lembre-se que se o bacalhau for salgado não é necessário. Mexa e deixe ferver novamente, leve ao fogo médio por 3 minutos. Se você usou um cubo de caldo, não deve adicionar mais sal.
6
Adicione os filetes de bacalhau à caçarola e mexa a caçarola com as mãos para que o caldo emulsione com o peixe. Deixe a caldeirada de bacalhau com cogumelos cozinhar em lume médio durante 4 minutos, uma vez que o bacalhau não deve ficar demasiado cozido.
7
Passado o tempo acima, deixe o preparo descansar por 5 minutos na caçarola para que a textura atinja seu ponto ideal. Você vai ver o molho engrossar um pouco e os sabores vão se misturar. servir o seu receita de bacalhau com cogumelos ao jantar ou ao almoço acompanhado de uma salada de espargos e pão. Como se trata de um prato leve, opte pelo pão feito com farinha de trigo integral.
Se você gostou da receita bacalhau com cogumelossugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bacalhau.
Bacalhau com cogumelos – Acompanhamentos
O bacalhau é usado de várias maneiras, alguns o compram salgado para prolongar sua vida útil, também pode ser congelado fresco ou temperado. Esta mesma receita que aprendemos a preparar tem múltiplas variações, pelo que podemos fazer migas de bacalhau com cogumelos em vez de usar os lombos inteiros, por exemplo. Agora, com o que podemos acompanhar o prato? Recomendamos o seguinte acessóriosdependendo se você está procurando opções mais ou menos leves: