Essa sobremesa peruana é uma das mais populares, principalmente em Lima, a capital. É ideal para curtir uma noite fria, um passeio com os amigos ou um passeio em família, acompanhando a cultura e o folclore que uma boa noite em Lima sempre convida a desfrutar tanto locais quanto estrangeiros.
A história do arroz zambito conta como esta receita é diretamente influenciada pelo arroz doce, também bastante popular, mas que veio da Europa. É praticamente a mesma preparação, a diferença está na cor e no sabor peculiares proporcionados por um produto especial: a chancaca, que é o caldo da cana-de-açúcar processada. Segundo os livros de história de Lima, esse ingrediente substituiu o açúcar que ainda não havia sido processado no Peru. Assim nasce esta deliciosa iguaria que não vai querer deixar de experimentar. No Receitas Grátis compartilhamos tudo o que você precisa para surpreender sua família com essa iguaria, basta seguir o passo a passo, descobrir como fazer arroz zambito e aproveitar!
4 comensais
30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer o arroz zambito:
Como fazer arroz zambito:
1
Coloque o arroz junto com 3 xícaras de água num tacho e cozer juntamente com os paus de canela e os cravinhos.
2
Por outro lado, preparar o mel de chancaca que tanto caracteriza o arroz zambito. Para isso, acrescente a outra xícara de água com a chancaca e cozinhe até obter o ponto parecido com o do mel.
3
Quando o grão de arroz estiver cozido e estourado, abaixe o fogo ao mínimo. Por outro lado, é assim que o chancaca mel.
4
Adicione o mel de chancaca ao arroz, mexendo com cuidado para integrá-lo. Cuidado para não mexer com muita força, pois o grão de arroz pode rachar e estragar a apresentação da sobremesa.
5
Mexa lentamente por 3 minutos em fogo baixo, ou até que a chancaca esteja bem incorporada ao arroz. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, ou seja, leite evaporado, leite condensado, passas e coco raladoe misture delicadamente.
Se não encontrar leite evaporado, pode fazê-lo em casa com a nossa receita caseira de leite evaporado.
6
Deixe cozinhar em lume brando mais alguns minutos e o arroz zambito estará pronto. Você deve conseguir que a preparação tenha uma aparência cremosa e uma cor marrom.
Truque: Se perceber que precisa de mais doçura, pode adicionar açúcar mascavo a seu gosto. Se faltar mais cor, é só acrescentar a chancaca em pedacinhos e cozinhar até dissolver.
7
Para servir, você pode polvilhe canela em pó sobre a sobremesa. Você também pode adicionar algumas nozes, como nozes torradas. Saboreie este delicioso arroz cremoso de zambito e diga-nos o que achou.
Mais ideias para servir arroz zambito
Além de polvilhar canela em pó sobre a sobremesa antes de servir, você pode dar um sabor a mais adicionando coco ralado, nozes picadas ou pecans. Desta forma, o seu arroz zambito irá adquirir um toque de sabor diferente e delicioso ao mesmo tempo.
Sem dúvida, esta é uma sobremesa com muitas calorias, no entanto, você pode reduzi-las um pouco se, em vez de usar o leite condensado tradicional, usar um com baixo teor de açúcar. Para tal, recomendamos que consulte a nossa receita de leite condensado sem açúcar.
Fotos Arroz Zambito
