O feijão preto (feijão ou feijão preto) faz parte da culinária venezuelana e um de seus pratos mais conhecidos, o chamado pabellón criollo. Além disso, essas leguminosas são deliciosas como recheado com arepas vegetarianas, outro prato típico da gastronomia da Venezuela. Além do feijão preto, costuma-se adicionar também queijo, por isso usei um queijo caseiro vegano cuja receita você encontra no meu perfil de Receitas Gratuitas. Não é um recheio muito comum de se ver, mas se gosta de experimentar na cozinha vai adorar estes arepas recheadas com feijão pretoque são chamadas de arepas Domino por causa de sua combinação de cores.
8 comensais
2h 30m
Prato principal
dificuldade média
Ingredientes para fazer Arepas recheadas com feijão preto:
Como fazer Arepas recheadas com feijão preto:
1
Mergulhe o feijão uma noite antes da preparação. Escorra bem, lave e coloque o feijão preto em uma panela grande coberta com água. Adicione a folha de louro e cozinhe-os meio cobertos por uma hora e meia até ficar macio. Retire a espuma que se forma na superfície da água.
2
Enquanto corta o pimentão e a cebola, pique o pimentão e o alho. Coloque-os no copo do liquidificador, adicione um pouco de água e bata. Em seguida, adicione o cominho, páprica, sal e pimenta e continue misturando. Aqueça uma panela com um pouco de óleo e cozinhe os legumes triturados por 10 minutos até que as arepas recheadas veganas estejam prontas.
3
Quando o feijão preto amolecer, adicione o molho e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos mais para que o caldo engrosse um pouco mais. Verifique o ponto de sal e pimenta.
4
Para preparar a massa para as arepas veganas em uma tigela, despeje a água morna e dissolva o açúcar e o sal. Em outra tigela, coloque a farinha e acrescente a água aos poucos, mexendo com um garfo. Quando a massa começar a engrossar, amasse com as mãos até que a massa não grude mais nas mãos.
5
Divida a massa para as arepas recheadas com feijão em 8 a 10 porções iguais. Com as mãos molhadas forme pequenas bolas e achate-as com a mão.
6
Aqueça uma frigideira ou chapa untada com azeite. Cozinhe as arepas dos dois lados por vários minutos para torrar. Faça um corte abrindo cada arepa sem cortar até o final. Recheie as arepas com feijão preto e queijo vegano.
7
A seguir, assar as arepas recheadas com feijão preto no forno pré-aquecido a 180 ºC por 15 minutos.
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