As empadas são pequenos tesouros culinários, perfeitas para servir como aperitivos, lanches ou até mesmo refeições individuais. Uma boa empada começa com uma massa que é ao mesmo tempo delicada e saborosa, e é exatamente isso que você encontrará nesta receita. Prepare-se para aprender a fazer uma massa de empada que derrete na boca, é fácil de trabalhar e pode ser recheada com uma variedade de ingredientes para agradar a todos os gostos. Com apenas alguns passos simples, você estará no caminho para criar empadas caseiras que são irresistivelmente deliciosas. Vamos começar!
Ingredientes da massa para empadas
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina gelada
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água gelada (aproximadamente)
Modo de preparo da massa para empadas
Preparo da Massa
1. Comece pela massa. Em uma tigela grande, coloque as 3 xícaras de farinha de trigo e o sal. Misture bem.
2. Corte a manteiga ou margarina gelada em cubos pequenos e adicione à tigela com a farinha.
3. Com a ponta dos dedos, vá misturando a manteiga/margarina com a farinha até formar uma espécie de farofa grossa.
4. Faça um buraco no centro dessa mistura e adicione o ovo.
5. Misture o ovo com a farofa até que a massa comece a se unir.
6. Aos poucos, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, enquanto amassa a massa. Continue adicionando água até que a massa esteja macia e homogênea, mas não muito pegajosa.
7. Divida a massa em duas partes, formando duas bolas. Embrulhe cada bola em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.
Montagem das Empadas
1. Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Abra uma das bolas de massa em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 3 mm.
3. Com um cortador redondo ou uma xícara, corte círculos na massa. Esses círculos serão a base e a tampa das empadas.
4. Coloque um pouco do recheio de sua escolha (pode ser carne, frango, palmito, queijo, etc.) no centro de cada círculo de massa.
5. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar bem as empadas. Faça um pequeno corte no topo de cada empada para permitir a saída de vapor durante o cozimento.
Cozimento das Empadas
1. Disponha as empadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
2. Leve as empadas ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que fiquem douradas.
3. Retire as empadas do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servi-las.
Agora você tem uma deliciosa massa de empada pronta para ser recheada com seus ingredientes favoritos. Desfrute!
Confira agora 3 opções deliciosas de recheio para suas empadas:
Recheio de Frango com Catupiry
Ingredientes
– 2 peitos de frango cozidos e desfiados
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 xícara de molho de tomate
– 1 xícara de Catupiry (ou requeijão cremoso)
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o molho de tomate, o Catupiry, o sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe até obter um recheio cremoso e bem combinado.
4. Adicione a salsinha picada para dar sabor fresco ao recheio. Deixe esfriar antes de usar para rechear as empadas.
Recheio de Carne Moída
Ingredientes
– 500g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate picado
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 1/2 xícara de milho verde
– Sal, pimenta e cominho a gosto
Modo de preparo
1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que ela esteja totalmente cozida e dourada.
3. Acrescente o tomate, as azeitonas, o milho e os temperos (sal, pimenta e cominho) a gosto. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e o recheio esteja suculento. Deixe esfriar antes de usar.
Recheio de Queijo e Presunto
Ingredientes
– 1 xícara de queijo mussarela ralado
– 1 xícara de presunto picado
– 1/2 xícara de requeijão cremoso
– Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado, o requeijão cremoso e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
2. Este recheio é simples e saboroso, perfeito para quem adora a combinação clássica de queijo e presunto em suas empadas. Basta colocar uma porção deste recheio em cada empada antes de selá-las e assá-las.
Agora você tem três opções deliciosas de recheio para suas empadas. Sinta-se à vontade para experimentar e personalizar essas receitas de acordo com seus gostos pessoais!
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