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Confira a receita logo abaixo:
Ingredientes para o pudim de tapioca
- 1 xícara de tapioca granulada
- 800 ml de leite (pode ser leite de coco para um sabor mais exótico)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Ingredientes para a calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
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Modo de preparo do pudim de tapioca
- Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada e cubra-a com 400 ml de leite. Misture bem para garantir que toda a tapioca esteja hidratada. Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que a tapioca absorva o leite e fique macia.
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer até que a calda atinja uma cor âmbar. Tenha cuidado para não queimar a calda. Assim que atingir a cor desejada, despeje-a imediatamente em uma forma de pudim, espalhando a calda uniformemente no fundo e nas laterais da forma. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, coloque o restante do leite (400 ml), leite condensado, açúcar, ovos e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Misture o creme de tapioca com a tapioca hidratada que estava descansando. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Despeje a mistura na forma caramelizada com a calda. Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira maior com água quente, criando um banho-maria. Certifique-se de que a água quente chegue aproximadamente até a metade da altura da forma do pudim.
- Leve ao forno preaquecido em banho-maria e asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas, mas ainda ligeiramente tremido no centro. O tempo pode variar dependendo do forno, então fique de olho no pudim.
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois de esfriar, leve à geladeira por algumas horas ou preferencialmente durante a noite para firmar ainda mais.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca de ponta fina nas laterais para soltar, e em seguida, coloque um prato de servir virado sobre a forma. Vire a forma com cuidado, e o pudim deve deslizar para o prato junto com a calda caramelizada.
- Sirva o pudim de tapioca gelado e aproveite esta deliciosa sobremesa brasileira!
Aproveite o seu pudim de tapioca! Bom apetite!
Confira agora mais uma opção de receita com tapioca.
Bolo de tapioca com coco
Ingredientes
- 500g de tapioca granulada
- 200g de coco ralado (fresco ou desidratado)
- 1 litro de leite quente
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o coco ralado. Cubra a mistura com o leite quente e mexa bem. Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que a tapioca e o coco estejam bem hidratados e macios.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha de trigo.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea e fofa. Adicione a manteiga derretida e o leite condensado, misturando bem.
- Adicione o creme de ovos à mistura de tapioca e coco hidratados. Mexa tudo delicadamente até obter uma massa uniforme.
- Por último, adicione o fermento em pó à massa e misture suavemente para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe-a uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, e se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, desenforme-o e deixe-o esfriar completamente sobre uma grade. Sirva o bolo de tapioca com coco em fatias generosas e desfrute desta sobremesa saborosa e tropical!
Esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde, ou para ser saboreado como uma deliciosa sobremesa após as refeições. Aproveite o seu Bolo de Tapioca com Coco! Se tiver alguma dúvida, estou aqui para ajudar. Bom apetite!
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