Confira a receita logo abaixo:
Ingredientes
- 3 ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco ou óleo de girassol
- 1/2 xícara de leite de coco (ou leite de amêndoas para uma versão ainda mais leve)
- 1/2 xícara de adoçante natural (como xilitol, eritritol ou stevia) ou açúcar de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de coco
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo do bolo de coco fit
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com óleo de coco ou forre-a com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com um fouet ou batedeira até ficarem levemente espumosos.
- Adicione o óleo de coco, o leite de coco, o adoçante ou açúcar de coco e a essência de baunilha na tigela com os ovos e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Em seguida, acrescente a farinha de coco e o coco ralado na massa e mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
– Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. - Despeje a massa na forma preparada e espalhe-a uniformemente.
- Leve o bolo ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.
- Se desejar, polvilhe um pouco de coco ralado sem açúcar por cima do bolo antes de servir.
- Corte em fatias e sirva o bolo de coco fit como uma opção saudável e saborosa de sobremesa ou lanche.
Essa receita de bolo de coco fit é uma ótima alternativa para quem busca opções mais saudáveis sem abrir mão do sabor. Aproveite essa delícia sem culpa e compartilhe com familiares e amigos que também buscam uma alimentação mais equilibrada. Bom apetite!
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