Os alfajores são um dos doces mais consumidos em todo o mundo. É um sanduíche à base de dois biscoitos crocantes, que envolvem o doce de sua preferência, com opções como doce de frutas vermelhas, marmelo ou o clássico argentino, doce de leite. Por sua vez, podem ser finalizados com glacê ou cobertura de chocolate, como você aprenderá a fazer nesta receita. Isso dará um sabor delicioso aos seus alfajores, se você optar pelo chocolate amargo, contrastará com a doçura intensa do restante da receita e, além disso, prolongará sua vida útil. Isso porque torna o alfajor impermeável ao contato com o oxigênio.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer alfajores de chocolate e doce de leite. A cozinhar!
12 comensais
1h 30m
Sobremesa
dificuldade média
Ingredientes para fazer Alfajores de Chocolate:
Como fazer Alfajores de Chocolate:
1
Você precisa ter pronto todos os ingredientesacima de tudo, o ovo e manteiga para que ambos fiquem em temperatura ambiente.
2
Primeiro, bata o açúcar com a manteiga até obter uma consistência lisa, onde não se sintam os cristais de açúcar. Em seguida, adicione o ovo em temperatura ambiente, mel, essência de baunilha e raspas de laranja. Misture até emulsionar.
3
Quando a preparação estiver pronta, adicione a farinha previamente misturada com o fermento e o bicarbonato. Faça com o auxílio de uma peneira ou peneira fina para evitar grumos.
4
Combine os ingredientes para formar uma massa e estique-o entre dois separadores ou filme para resfriá-lo na geladeira por cerca de 20 minutos. Depois desse tempo, corte as tampas dos seus alfajores com um cortador de cerca de 5 centímetros de diâmetro.
5
Disponha as tapas em uma assadeira antiaderente enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em 160 ºC por cerca de 12 minutos ou até que a base esteja levemente dourada.
6
Quando as suas tapas estiverem cozidas, colocá-los em um rack para eles esfriarem.
7
Encha as tampas espalhando o doce de leite na parte curva de cada um. Assim, a parte reta ficará do lado de fora e o resultado ficará mais caprichado. Também recomendamos limpar as bordas, retirando o excesso de doce de leite com o auxílio de uma pequena espátula ou espalhador.
8
Quando você tiver todos os seus alfajores de chocolate argentino, levá-los de volta para o rackdesta vez com um prato ou filme por baixo para recuperar o restante do chocolate. Comece cobrindo os alfajores com chocolate um a um, tentando fazer uma camada fina e cobrindo as bordas.. Recomendamos o uso de chocolate especial para cobertura, pois neste caso, embalado em sachê pronto para aquecer em água fervente, cortar e utilizar.
Truque: Se você quer prolongar a vida útil, como mencionamos no início da receita, recomendamos esperar o chocolate endurecer, virar os alfajores e cobrir a base também.
9
Reserve até o chocolate dourar e apreciá-los. Comer! O que você acha desta receita de alfajores cobertos de chocolate? Dê-nos a sua opinião nos comentários ou partilhe connosco uma fotografia do resultado final.
Outros recheios para acompanhar os alfajores de chocolate
Como mencionamos no início da receita, os alfajores podem ser compostos por diversos recheios. Neste caso, usamos doce de leite, uma combinação clássica. No entanto, você pode revertê-los adicionando um coração de doce de frutas ou misturando o doce com raspas de laranja. Além disso, também pode escolher outros recheios como batata doce ou carne de marmelo. Nesse caso, pise no doce para facilitar o uso. Espalhe seguindo os conselhos desta receita e continue com o resto das etapas.
Pode acompanhar estes deliciosos alfajores de chocolate com a sua infusão preferida, como chá, café ou matepara argentinos e uruguaios.