É importante ressaltar que na competição de alfajores acontecem várias batalhas. Neste caso particular, os alfajores de Mar del Plata têm seus próprios. De um lado, estão os fãs do chocolate amargo e, do outro, os que não trocam o branco recheado com doce de leite e coberto com uma requintada cobertura feita de merengue. Além disso, se você estiver entre os últimos, esta receita é ideal para você.
Em Receitas Gratuitas ensinamos como fazer alfajores brancos de Mar del Plata com todos os segredos para que os possa fazer em casa com o mesmo sabor dos originais. A cozinhar!
15 comensais
24h
Lanche
dificuldade média
Ingredientes para fazer Alfajores brancos de Mar del Plata:
Como fazer Alfajores brancos de Mar del Plata:
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Para começar a receita dos alfajores brancos de Mar del Plata, coloque primeiro o pomada manteiga e açúcarbata até formar um creme.
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Adicione o ovo, a essência de baunilha, o mel, as raspas de limão e laranja que dará à massa seu sabor característico. Bata um pouco mais até incorporar.
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Peneire os ingredientes secos: farinha, amido de milho, cacau amargo, fermento em pó e bicarbonato de sódio.
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Adicione toda a mistura ao smoothie.. Além disso, primeiro integre com uma espátula e depois finalize untando a massa com as mãos sem amassar, para não formar glúten.
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Coloque a massa entre dois plásticos e estique-a com um traço de 4 mm de espessura. Em seguida, coloque em um prato e deixe leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Isso facilitará o corte das tampas dos alfajores.
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Corte as tampas com um cortador circular 6 cm de diâmetro. A seguir, para aproveitar as sobras da massa, junte-os sem amassar. Em seguida, estique-os novamente entre o filme plástico e corte mais tampas. Se necessário, esfrie a massa antes de continuar a cortar círculos.
Truque: Com estes ingredientes poderá obter aproximadamente 30 tapas (15 alfajores).
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Coloque as tapas de alfajores de Mar del Plata em um prato untado com manteiga ou coberto com silicone ou papel manteiga e leve para forno pré-aquecido a 170°C entre 8 e 10 minutos. Depois de cozidas, deixe as tapas arrefecer sobre uma grelha.
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Entretanto, preparar o esmalte banhar os alfajores. Além disso, em um fogão em fogo médio, coloque uma panela com o açúcar comum e água preparar uma calda. Estará pronto quando atingir 120°C.
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Enquanto espera a calda atingir a temperatura correta, coloque o clara de ovo, açúcar em pó e sumo de limão. Além disso, comece a bater.
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Quando a calda estiver prontadespeje em forma de fio sobre as claras chicoteado continuando a bater como se estivesse fazendo um merengue italiano. Você deve bata até a mistura esfriar.
onze
Agora comece a montar os alfajores. Além disso, coloque o doce de leite e coloque outro por cima, pressione suavemente. Como você pode ver na foto, a face curva do biscoito deve ficar para dentro (em contato com o doce de leite) e a face plana para fora.
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Uniformize as bordas com um pouco mais de doce e com o auxílio de uma espátula ou espalhador para que não haja sulcos.
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Para cobertura, pegue um dos alfajores e cubra a base com glacê. A seguir, leve para um prato forrado com papel de silicone, antiaderente ou pergaminho com o glacê para baixo e cubra o restante do alfajor. Por outro lado, para uniformizar o glacê, você pode ajudar umedecendo o espalhador com um pouco de água. Verifique se o alfajor está totalmente coberto e se a camada de glacê não está muito grossa.
Truque: dependendo do clima, o tempo de secagem pode variar entre 8 e 24 horas. Você pode acelerar um pouco com um ventilador.
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Quando os alfajores brancos de Mar del Plata estiverem secos, você pode apreciá-los e compartilhá-los. Comer! Compartilhe sua opinião conosco nos comentários. Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.
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