Voul au vent são preparações versáteis.
Gosto deles salgados, com várias mousses (por exemplo, presunto ou atum) ou o clássico fondue, mas também permitem fazer doces maravilhosos que vão surpreender os seus convidados.
Já pensou em prepará-los e não ter a clássica embalagem no freezer?! Então, o que você faz? O remédio é fácil de dizer: nós os preparamos em pouco tempo, com pouco esforço e pouca despesa; chega de massa folhada da bancada refrigerada (já enrolada), um ovo e pronto.
Sugiro uma maneira simples e simples de recheá-los: creme e morangos … Se você os servir ao lado das primeiras flores do jardim, a primavera não parece tão distante …
Ficam também fantásticos com uma mousse de mascarpone e Nutella, com creme e fruta ou como a sua imaginação sugerir.
As doses são apenas indicativas, o importante é entender o procedimento (brincadeira de criança): caso contrário as quantidades variam de acordo com a “altura” que você decidir para o seu voul au vent.
Eu te convenci? Se sim, siga-me até a cozinha…
Ingredientes:
Para o voul au vent:
-2 rolos de massa folhada pronta do balcão refrigerado
-1 ovo
Para o recheio:
– Creme de legumes
-açúcar em pó
-morangos
Cozimento: 15 minutos em forno pré-aquecido a 190°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: desenrole a massa folhada, corte com uma forma (ou copo) de 7/8 cm de diâmetro todos os círculos que se possam obter: um servirá de base para o voul au vent e os outros serão o “círculos” que compõem a sua altura.
Pique os círculos/base e recorte um círculo menor dentro dos outros círculos.
Aconselho-o a proceder sistematicamente compondo o seu voul au vent abaixo e desta forma: pincele as bases com gema de ovo ligeiramente batida; trabalhar levemente a clara de ovo.
Coloque um anel de massa e pincele as bordas com clara de ovo.
Proceda desta forma com um segundo anel e um terceiro: obviamente, você também pode colocar outros anéis, dependendo da altura desejada.
Em seguida, pincele todo o voul au vent com a gema.
Asse em forno pré-aquecido pelo tempo indicado.
Quando o volu au vent estiver dourado, retire do forno e deixe esfriar.
Para o recheio, bata as natas com uma batedeira eléctrica e, quando estiver quase pronto, adicione o açúcar de confeiteiro que o seu gosto sugere peneirando.
Recheie o voul au vent com o creme de leite e finalize com um belo morango…
Obrigado até logo! Cristina.