O danúbio é um brioche macio que pode ser preparado com lados salgados e doces… hoje preparamos juntos o danúbio de Nutella: uma verdadeira iguaria!
Certamente não é uma preparação difícil, apenas os tempos de subida são um pouco longos, mas isso não me parece um problema.
Muitos sites oferecem esse brioche, proponho a minha versão: garanto que é uma delícia e vai deixar toda a família feliz; também é excelente consumido no dia seguinte, supondo e desde que tenha sobras ..
Ainda sobre o fermento: são necessários dois: um por duas horas e o segundo, quando o brioche já estiver formado, por uma hora.
Agora o meu danúbio está no forno e o cheiro que invade a cozinha é mesmo delicioso… eu estava… 😋😊
Agora vamos ver juntos como essa bondade é preparada…
Ingredientes:
Para o brigadeiro:
-550 gramas de farinha 00
-110 gramas de açúcar
-80 gramas de manteiga macia
-1 saqueta de vanilina
-2 ovos inteiros + 1 gema para pincelar
-130ml de leite integral
-20 gramas de fermento de cerveja
Preencher:
Nutella a gosto
Cozimento: 25/30 minutos em forno pré-aquecido a 180°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparo: esfarele o fermento e coloque em uma tigela, dissolva com o leite morno (não quente, senão comprometeria a fermentação).
Em uma tigela, despeje a farinha, o açúcar, os ovos, a baunilha e a manteiga macia em pedaços pequenos.
Misture os ingredientes até obter uma mistura “esfarelada”; em seguida, adicione o leite com o fermento e amasse muito bem, até obter uma massa perfeitamente lisa, bem firme, mas macia ao toque.
Agora cubra a massa com papel de seda e depois com um pano, depois deixe crescer por duas horas.
Após esse tempo, retome a massa, forme bolinhas de cinquenta gramas (serão dezessete).
Pegue cada bola e enrole-a para obter círculos com cerca de dez centímetros de diâmetro, no centro dos quais você colocará uma colher de chá de Nutella. Feche as bolinhas e coloque-as com a parte fechada por baixo, em uma forma untada e enfarinhada uma ao lado da outra.
Quando tiver formado todas as bolas, cubra a forma com filme plástico e o pano e deixe crescer por mais uma hora.
Após a segunda fermentação, pincele a superfície do brioche com a gema levemente batida com uma colher de leite
e asse em forno pré-aquecido na temperatura indicada (eu forno estático).
Quando cozido, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto ….. pura bondade !!! Um abraço e obrigado pela visita…. Cristina