Há muito tempo queria preparar um bolo semelhante: cerejas azedas e creme são dois ingredientes que meu marido adora.
Então, que melhor ocasião do que o aniversário dela?! Obviamente fiz do meu jeito (receita de Chicchina) mas, devo dizer, o resultado me deu razão.
É um bolo muito fácil e rápido de fazer, que permite causar uma ótima impressão com os convidados e afins.
Em geral, meu marido não me faz muitos elogios… Se eu lhe perguntar “Como é?!” quando ele prova um prato ele responde “Muito bom, você sabe tanto …”.
Comendo este bolo, no entanto, ele riu baixinho (o que ele não tem) e seus olhos brilharam: comer um prato preparado só para você, com os sabores que você mais gosta, é um verdadeiro deleite … com firmeza aos sentimentos, quando se cozinha com o coração tudo fica melhor…
Então eu te entrego a receita: você vai ouvir que coisa boa…
Ingredientes para uma forma de mola de 24 cm:
Para a base de biscoito:
-300 gramas de biscoitos
-80 gr de manteiga
-1 colher de chá de mel
Para o creme:
-300 gr de queijo para barrar
-500 gr de natas vegetais
-2 colheres de açúcar em pó
-1/2 (meio) frasco de aroma de rum
-1 frasco de 600 gr de ginjas em calda
-10 gr de isinglass
-2 colheres de leite
Decorar:
-250 ml de creme vegetal
-1 colher de mel
– cerejas ácidas a gosto
Cozinhando: /
Dificuldade: baixa
Custo médio
Preparação: Primeiro prepare a base.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.
Coloque os biscoitos, a colher de chá de mel, a manteiga derretida na batedeira (ou qualquer liquidificador) e bata até obter uma mistura quebradiça.
Cubra a base do molde com um círculo de papel manteiga de tamanho adequado.
Despeje as migalhas de biscoito na base pressionando bem com as costas de uma colher para compactar.
Coloque o molde na geladeira por meia hora ou no freezer por dez minutos.
Para o creme, bata o creme.
Coloque o queijo em uma tigela grande e trabalhe para amolecê-lo com uma colher: adicione o açúcar de confeiteiro, o sabor de rum e o creme de leite um pouco de cada vez.
Mergulhe o isinglass em água fria por 5 minutos, depois esprema e dissolva em duas colheres de sopa de leite quente. Misture bem.
Adicione o isinglass ao creme previamente preparado e misture novamente para distribuí-lo por toda a mistura.
Agora insira as cerejas pretas (guardando uma dúzia para decorar a superfície do bolo). Parcialmente inteiras e parcialmente cortadas em pedaços, além de duas colheres de calda; não misture muito, senão perderá o efeito marmorizado.
Agora despeje o creme na base já fria e compacte.
Leve tudo ao freezer por pelo menos quatro horas.
Pouco antes de servir, bata as natas com o mel e decore o bolo fazendo caracóis no centro dos quais colocará uma cereja azeda.
Um grande abraço e, Cristina!
