Lá bolo Molly é um bolo delicioso que tem chantilly na massa.
Leva o nome de quem a concebeu: Eleonora Coppini, conhecida justamente como MOLLY.
Na verdade é um pão de ló com adição de chantilly que lhe confere uma textura macia e muito delicada.
Esta base é amplamente utilizada na pastelaria, especialmente no design de bolos, mas também é uma sobremesa de pequeno-almoço muito popular; é muito simples de fazer, seguindo algumas regras indispensáveis: os ovos e o açúcar devem ser batidos por pelo menos quinze minutos, e o chantilly deve ser adicionado aos poucos e delicadamente na massa, para não desmontá-la.
Adaptei as doses originais para um molde com vinte e quatro centímetros de diâmetro, e fiz um bolo com sete centímetros de altura (que satisfação!!!)
Então, se o bolo Molly te intriga, me acompanhe enquanto o preparamos juntos e, tenho certeza, você será conquistado …
Ingredientes (para um molde de 24 cm de diâmetro):
-330 gramas de farinha 00
-330 gramas de açúcar
-330gr de natas batidas (também vegetais)
-4 ovos
-1 saqueta de fermento
-1 saqueta de vanilina
– manteiga e farinha para a forma
Cozimento: 50/55 minutos
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: bata as natas com uma batedeira eléctrica, que deve estar bem firme, e leve a taça ao frigorífico.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha por quinze minutos, até que a mistura fique leve e fofa.
Agora adicione a farinha misturada com o fermento enquanto continua a bater com as batedeiras.
Por fim, adicione o creme de leite, mexendo de baixo para cima para não desmontar a massa.
Unte e enfarinhe uma forma com a borda de abertura e despeje a mistura, nivele bem e asse em forno pré-aquecido a 180° pelo tempo indicado.
Após cerca de cinquenta minutos faça o teste do palito: se este sair seco o bolo está pronto, caso contrário continue cozinhando por dez minutos.
Quando estiver cozido, passe a lâmina de uma faca ao longo da circunferência do bolo e quando estiver morno polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O bolo Molly está pronto… Um abraço, a Chicchina.