Prepare-se para uma experiência culinária irresistível com nossa receita de frango gratinado. Neste prato, a simplicidade do frango se transforma em uma explosão de sabores e texturas, graças a um molho cremoso de cogumelos e queijo derretido que o envolve. Se você busca uma refeição que combina conforto e sofisticação, o frango gratinado é a escolha perfeita.
Com pedaços de peito de frango dourados e tenros como base, nossa receita leva esse clássico a um nível superior. O molho de cogumelos, com sua riqueza e sabor terroso, se une ao queijo gruyère derretido para criar uma camada de indulgência que cobre cada mordida. Este prato é uma verdadeira celebração da culinária, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar em ocasiões especiais.
Além de ser delicioso, o frango gratinado é versátil e pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como purê de batata, arroz ou uma simples salada verde. Prepare-se para dominar esta receita que se tornará um sucesso em sua cozinha, proporcionando um toque de elegância a qualquer refeição. Vamos explorar os detalhes passo a passo para criar um frango gratinado que fará com que todos peçam bis.
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Ingredientes do frango gratinado
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 xícara de espinafre fresco, picado
- 1 xícara de queijo gruyère ralado
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão
- Salsa fresca picada para decorar seu frango gratinado
Modo de preparo do frango gratinado
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e cozinhe até que estejam dourados de ambos os lados e cozidos por dentro, cerca de 6-8 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Retire o frango da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e dourados.
5. Acrescente os cogumelos e cozinhe até que eles liberem a água e ela evapore, cerca de 5 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe até que murchem.
6. Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura de cogumelos e mexa bem até que fique homogêneo.
7. Gradualmente, adicione o creme de leite e o caldo de galinha, mexendo constantemente até que o molho engrosse.
8. Retire a frigideira do fogo e misture 1/2 xícara de queijo gruyère ralado no molho até que derreta.
9. Coloque os peitos de frango em uma assadeira. Despeje o molho de cogumelos e queijo sobre o frango.
10. Em uma tigela pequena, misture as migalhas de pão com o queijo parmesão e o restante do queijo gruyère ralado. Espalhe essa mistura uniformemente sobre o frango.
11. Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
12. Retire seu frango gratinado do forno, decore com salsa fresca picada e sirva quente.
Este frango gratinado é uma explosão de sabores e texturas, com a suculência do frango, a cremosidade do molho de cogumelos e queijo, e a crosta dourada e crocante por cima. É uma opção perfeita para uma refeição especial ou para impressionar convidados. Aproveite!
Purê de batatas cremoso
Ingredientes
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 a 3/4 de xícara de leite aquecido
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Noz-moscada (opcional, para um toque de sabor)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque as batatas cortadas e cubra com água fria.
- Adicione uma pitada de sal à água.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as batatas até que estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com um garfo (geralmente leva cerca de 15-20 minutos).
- Escorra as batatas cozidas e volte-as para a panela vazia.
- Usando um espremedor de batatas ou um amassador, amasse as batatas até obter um purê uniforme e sem grumos.
- Enquanto as batatas ainda estão quentes, adicione a manteiga e misture bem até que a manteiga esteja completamente incorporada ao purê.
- Comece adicionando 1/2 xícara de leite aquecido aos poucos ao purê, mexendo bem para incorporar. Continue adicionando leite conforme necessário até atingir a consistência desejada. Se preferir um purê mais cremoso, adicione mais leite.
- Tempere o purê com sal, pimenta preta e, se desejar, uma pitada de noz-moscada. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Transfira o purê de batatas para um prato de servir.
- Se quiser, adicione um pequeno pedaço de manteiga derretida no topo do purê para um toque final.
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