Os prussianos são bolachas de massa folhada… As minhas preferidas: são simples de preparar, o segredo está em enrolar os dois lados opostos do retângulo de massa o mais apertado possível para o centro.
São dois ingredientes: massa folhada e açúcar… Mas é possível adicionar um aroma ao açúcar que pode ser laranja, limão ou, no meu caso, canela.
O cozimento também deve ser verificado.
De qualquer forma são lindos, gulosos e é uma grande satisfação fazê-los em casa.
Se você tem um rolo de massa RETANGULAR e um pouco de açúcar na geladeira, estamos a cavalo… Vamos, vamos prepará-los juntos….
Ingredientes:
-1 rolo de massa folhada RETANGULAR do balcão refrigerado
-2 colheres de sopa cheias de açúcar mais o necessário para “empanar” os biscoitos
– canela a gosto
Cozimento: 15 minutos
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação: desenrole a massa folhada e humedeça-a ligeiramente com a palma da mão.
Polvilhe com as duas colheres de açúcar uniformemente.
Enrole-o começando pelos dois lados mais curtos do retângulo, tendo o cuidado de apertá-lo o máximo possível e obter dois “círculos” do mesmo tamanho.
Embrulhe o rolo com papel manteiga e leve ao freezer por quinze minutos.
Após este tempo, pegue o rolo de volta, retire o papel manteiga e corte a massa folhada em “fatias” de um centímetro: é muito importante usar uma faca afiada que permita fazer um corte limpo.
Em seguida, passe o Prussiane em uma tigela com açúcar e pressione um pouco com a palma da mão, realizando a operação de cada lado.
Asse em forno pré-aquecido.
Após dez minutos, vire as folhas pequenas para o outro lado.
Cozinhe mais cinco minutos até que os prussianos estejam levemente dourados.
Retire do forno e deixe na assadeira até que estejam frios, para que adquiram a consistência certa.
São mesmo deliciosas… Sou gulosa e as caseiras têm mesmo um sabor completamente diferente: algumas regrinhas simples e as prussianas estão prontas, perfumadas e gulosas. Um abraço!! La Chichina.