Você conhece o pão de banana? É uma sobremesa americana criada para “reciclar” bananas um pouco maduras demais para serem comidas: sua bondade é tal que na América 23 de fevereiro é o dia nacional dedicado a ele.
Como todas as sobremesas tradicionais, existem muitas variações, mas os ingredientes principais são sempre bananas maduras esmagadas, açúcar (branco ou cana a gosto), ovos, farinha (branca, integral, espelta, etc.), manteiga (ou óleo) e frutos secos para enriquecer o conjunto (passas, amêndoas, nozes, avelãs…): prefiro não adicionar este último ingrediente, para realçar o sabor das bananas, mas é apenas uma questão de gosto pessoal.
O pão de banana é muito simples de fazer, com pouco esforço para um resultado que vai conquistá-lo ao primeiro sabor: sua textura é macia e a aparência é absolutamente convidativa.
Decoro com uma banana cortada ao meio na superfície e pincelo ainda quente com mel.
E então?! Vamos juntos preparar o nosso Pão de banana…
Ingredientes:
-3 bananas maduras + 1 para a superfície do bolo
-200 gramas de farinha 00
-200 gr de farinha integral
-100 gr de manteiga bem macia
-150 gramas de açúcar mascavo escuro
-1 pitada de sal
-2 ovos
-2 colheres de rum
-1 colher de sopa de suco de limão
-1 saqueta de vanilina
-180ml de leite
-1 saqueta de fermento
– manteiga e farinha para a forma
Cozimento: 50 minutos em forno pré-aquecido a 170°
Dificuldade: baixa
Baixo custo
Preparação:
Bata a manteiga amolecida com o açúcar, insira o primeiro ovo e não adicione o segundo até que esteja completamente absorvido.
Adicione o rum, a baunilha e uma pitada de sal e misture as duas farinhas com o fermento.
Amasse as bananas com um garfo, adicione o suco de limão e adicione-as à mistura de ovos e açúcar.
Em seguida, adicione o leite e, por fim, as farinhas.
Unte e enfarinhe uma forma de pão, despeje a massa e coloque a banana cortada ao meio na superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 180°.
Quando estiver cozido, quando o pão de banana ainda estiver quente, pincele-o repetidamente com mel.
Está pronto nosso pão de banana, um abraço, a Chicchina