Quando chega o mês de junho fico feliz por poder desfrutar da grande variedade de frutas que a temporada de verão oferece: pêssegos, damascos, cerejas, os últimos morangos, framboesas, mirtilos, amoras, ameixas, etc. Cores e sabores convidam a preparar sobremesas frescas e saciantes, como esta sopa com sabor a limão. Sobre este arbusto com um cheiro inconfundível que, sempre que o cheiro, por magia me encontro criança no jardim do meu avô paterno, sinto muito ter que comprá-lo de volta todos os anos, mas a verbena-limão não suporta temperaturas abaixo de zero e, infelizmente, todo inverno eu morro.
Ingredientes para 4 pessoas
400 g de água mineral natural
60 g de açúcar granulado
1/2 fava de baunilha
1 limão
4 folhas de erva-cidreira
5 pêssegos de polpa amarela
1 cesto de mirtilos (cerca de 150 g)
As informações a seguir foram retiradas do site Agraria.org
Caracteres botânicos
Arbusto até cerca de 2,5 metros de altura, de folha caduca; o caule é lenhoso e as folhas sésseis, reunidas em 3-4 espirais, são verdes, ásperas no topo, lanceoladas e com intenso aroma e sabor a limão. As flores, com leve sabor a limão, são pequenas, branco-violeta, colocadas em panículas terminais.
Cultivo
Não tolera baixas temperaturas de inverno e, portanto, em áreas onde estas caem abaixo de 0 ° C, deve ser cultivada em vasos para ser colocada em áreas ensolaradas durante o verão e em local protegido durante os períodos de frio. Semear em local abrigado a 15 ° C. As sementes germinam após quase 20 dias. Quando as mudas estiverem desenvolvidas, transplante-as em vasos pequenos, usando terra de jardim e areia grossa. Cresça em vasos por dois anos antes do plantio. É mais fácil reproduzir por estacas, retirando partes do caule no final da primavera ou no verão, enraizando-as em um substrato terroso em áreas sombreadas. Na primavera, corte os caules onde a nova vegetação está se formando. No final do verão, podar levemente a planta para eliminar as flores mortas.
Coleta e conservação
Recolha as folhas no verão, quando a planta floresce e seque-as em um local fresco e sombreado. Guarde as folhas secas em um frasco de vidro: elas manterão o cheiro por pelo menos três anos.
Uso na cozinha e propriedades terapêuticas
As folhas frescas ou secas são utilizadas para preparar infusões de ervas ou licores, para aromatizar azeite e vinagre ou compotas, saladas de fruta, geleias ou gelados. O uso prolongado e regular pode causar indigestão ou dor de estômago.
Propriedades terapêuticas: anti-neurálgico, neurotônico, estimulante.