A bala baiana, com suas origens enraizadas nas terras ensolaradas do Nordeste, é uma criação culinária que transmite história e autenticidade a cada mordida.

Nesta receita, você será transportado para a essência da culinária nordestina, onde a simplicidade dos ingredientes é habilmente transformada em um deleite irresistível. O encontro do açúcar, leite condensado e coco ralado é uma sinfonia de sabores que dança em harmonia, criando uma textura suave e um sabor doce que ecoa as tradições de uma região rica em cultura.

A bala baiana não é apenas uma guloseima; é uma obra-prima artesanal que captura a alma do Nordeste. O cuidado paciente ao cozinhar a mistura até o ponto perfeito e a adição de coco ralado fornecem uma experiência sensorial que encanta tanto o paladar quanto a visão.

Este doce tradicional não é apenas uma sobremesa; é um elo entre passado e presente, transmitindo a riqueza das histórias contadas nas cozinhas de avós e mães que dominaram essa arte por anos a fio. Ao seguir esta receita, você não apenas preparará uma bala, mas também se conectará a uma tradição que é passada de geração em geração.

Então, embarque conosco nesta jornada. Siga as instruções, dê vida aos ingredientes e mergulhe no universo de sabores e memórias que a bala baiana evoca. Com cada bocado, você estará explorando uma parte da cultura nordestina, celebrando tradições centenárias e criando momentos deliciosos que permanecerão em sua memória por muito tempo.

Aqui está uma receita para fazer a tradicional bala baiana:

Tradicional bala baiana

Ingredientes para a bala baiana

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de coco ralado (pode ser fresco ou seco)
• Manteiga ou óleo para untar

Modo de preparo

1. Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes medidos e preparados. Isso tornará o processo mais suave.
2. Em uma panela grande, misture o açúcar, o leite de coco, o leite condensado e a colher de sopa de manteiga. Coloque a panela em fogo médio e comece a mexer constantemente.
3. Continue cozinhando e mexendo a mistura em fogo médio. À medida que a mistura aquece, o açúcar se dissolverá e a mistura começará a engrossar.
4. Continue mexendo e cozinhando até que a mistura atinja o ponto de brigadeiro (quando você passa a colher de pau no fundo da panela e a mistura deixa um rastro que demora um pouco para se unir novamente). Isso geralmente leva cerca de 20-25 minutos.
5. Quando a mistura atingir o ponto adequado, adicione o coco ralado e continue mexendo. O coco irá adicionar sabor e textura à bala.
6. Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Isso indica que a bala está pronta para ser moldada.
7. Despeje a mistura quente em uma superfície untada ou em um tabuleiro untado. Deixe esfriar um pouco até que você possa tocá-la sem se queimar. Em seguida, unte as mãos com um pouco de manteiga ou óleo e comece a moldar as balas em formato de pequenos quadrados ou bolinhas.
8. Deixe as balas esfriarem completamente antes de consumir ou armazenar. Elas podem ser armazenadas em um recipiente hermético em local fresco e seco.

As balas baianas são uma delícia que combina o sabor doce do leite condensado com o toque tropical do coco. Elas são perfeitas para servir como sobremesa ou para presentear alguém especial.

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