A receita da Rosca Caseira, daquelas que lembram os quitutes preparados com afeto pelas avós, transcende os ingredientes simples para se transformar em uma cápsula do tempo culinária. Através do aroma inebriante que preenche a cozinha, as memórias de infância e os laços familiares se materializam de maneira palpável. Nessa jornada gastronômica, somos transportados a um passado de cozinhas agitadas pelo trabalho minucioso de mãos dedicadas, onde o preparo artesanal é uma expressão de carinho e cuidado.
A massa macia e sedosa, com a sua origem simples em farinha e fermento, adquire vida própria à medida que se desdobra sob as mãos do cozinheiro. O ritmo compassado das mãos amassando a massa traz consigo séculos de tradição transmitida de geração em geração, uma conexão entre passado e presente que é mais profunda do que os ingredientes no balcão. O ritual do descanso, a levedar e crescer, ecoa a paciência das avós, um lembrete gentil de que algumas coisas não podem ser apressadas sem sacrificar sua essência.
À medida que as roscas assam, o forno emana um perfume que é um convite à nostalgia. As camadas de açúcar e canela se fundem em harmonia, enchendo o ar de uma doçura irresistível. E quando a calda quente é derramada sobre as roscas recém-saídas do forno, essa jornada culinária culmina em um tributo à dedicação e amor que alimentam não apenas corpos, mas também corações. Uma fatia de Rosca Caseira é mais do que um pedaço de pão doce – é uma reverência ao passado, um gesto de apreço pelas tradições familiares e uma celebração da conexão entre comida, memória e amor.
Aqui está uma receita tradicional de Rosca Caseira, daquelas que têm o sabor e o carinho das receitas de avós. Aproveite!
Rosca caseira tradicional
Ingredientes para a massa
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 10g de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 ovos
- 50g de manteiga amolecida
- Uma pitada de sal
Ingredientes para o recheio (opcional)
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 50g de manteiga derretida
Ingredientes para a calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
- Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada. Faça um buraco no meio e adicione o fermento ativado, os ovos, o açúcar, a manteiga amolecida e a pitada de sal.
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até que a massa desgrude das mãos.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique macia e elástica.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto a massa cresce, prepare o recheio misturando o açúcar e a canela em uma tigela.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes iguais. Abra cada parte em um retângulo.
- Pincele a manteiga derretida sobre a superfície dos retângulos de massa e polvilhe a mistura de açúcar e canela.
- Enrole cada retângulo como um rocambole e una as pontas para formar as roscas. Coloque as roscas em assadeiras untadas ou forradas com papel manteiga.
- Deixe as roscas descansarem novamente por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Leve as roscas ao forno por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas.
- Enquanto as roscas assam, prepare a calda aquecendo o açúcar e a água em fogo médio até formar uma calda rala.
- Retire as roscas do forno e imediatamente regue-as com a calda ainda quente.
- Deixe as roscas esfriarem um pouco antes de servir.
Desfrute dessa deliciosa Rosca Caseira, cheia de sabor e carinho, e sinta-se transportado de volta às tradições culinárias das avós.
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