Preparar um pudim de leite condensado com calda de caramelo é mergulhar em um mundo de sabores e texturas irresistíveis. Esta clássica sobremesa é uma verdadeira delícia que combina a suavidade do pudim com o toque caramelizado da calda dourada. Com uma receita completa e detalhada, você terá a oportunidade de criar um doce que não apenas agrada ao paladar, mas também se torna o destaque de qualquer ocasião especial.

O contraste entre a doçura indulgente do leite condensado e o sabor rico e levemente amargo do caramelo é o que torna este pudim tão encantador. A base do pudim, composta por leite condensado, leite e ovos, é preparada com precisão para garantir uma textura aveludada e um sabor equilibrado. E para elevar ainda mais a experiência, a calda de caramelo, feita a partir de açúcar e água, é cuidadosamente caramelizada até atingir o ponto ideal de dourado intenso. Quando essa calda é combinada com o pudim e depois desenformada, ela cria uma apresentação visualmente atraente, reforçando a sensação de prazer que cada colherada proporciona.

Mas a aventura culinária não para por aí. Uma calda de chocolate sedosa e luxuosa é a companhia perfeita para este pudim de leite condensado. Feita a partir de ingredientes simples, como creme de leite, chocolate meio amargo, açúcar e manteiga, a calda de chocolate oferece uma reviravolta indulgente e irresistível à sobremesa. Ao despejar essa calda quente sobre as fatias de pudim, você acrescenta uma camada de complexidade ao conjunto, transformando cada garfada em uma jornada de prazer culinário.

Pudim de leite condensado caseiro

Ingredientes do pudim de leite condensado

• 1 lata de leite condensado
  
• 3 ovos
  
• 2 latas de leite (pode usar a lata do leite condensado como unidade de medida)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Para a calda de caramelo:
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparar todo o pudim de leite condensado e a calda

Calda de Caramelo:

1. Coloque todo açúcar e toda a água numa panela.
2. Coloque em fogo médio e deixe cozinhando sem mexer até que se forme uma calda dourada.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

Pudim de Leite Condensado:

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
   
2. Vá batendo por mais ou menos 4 minutos, até que se forme uma mistura uniforme.

Montagem e Cozimento

1. Coloque toda a mistura do pudim na forma caramelizada.
2. Cubra a forma com papel-alumínio.
3. Leve a forma para um banho-maria: coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente, até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
4. Coloque no forno já pré-aquecido que esteja a 180°C e deixe assando em banho-maria por mais ou menos 1 hora e meia, ou até que ele esteja com as bordas firmes e o meio um pouco tremido.

Resfriamento e Desenformar

1. Tire a forma do forno e do banho-maria.
2. Deixe que o pudim esfrie totalmente até que atinja a temperatura ambiente.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja bem gelado e firme.

Desenforme o pudim de leite condensado

1. Para desenforma o pudim, passe a faca um pouco aquecida em toda a borda do pudim para que ele se solte.
2. Coloque um prato por cima da forme e vire o pudim. Assim fará que toda a calda de caramelo que está no fundo escorra.

Calda de Chocolate

Ingredientes da calda de chocolate para o pudim de leite condensado

• 1 xícara de creme de leite
• 150g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Calda:

1. Aqueça todo o creme de leite numa panela até que ele comece a ferver.
2. Desligue totalmente o fogo e coloque o chocolate picado.
3. Deixe descansando por alguns minutos e depois mexa até que se forme um creme totalmente uniforme e liso.

Adição de Açúcar e Manteiga

1. Acrescente o açúcar e a manteiga ao creme de chocolate.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda tenha engrossado um pouco.

Servindo

1. Sirva a calda de chocolate quente sobre as fatias de pudim de leite condensado já cortadas.

Pudim de pão velho