Nada como uma deliciosa sopa de legumes para aquecer o corpo e a alma, acompanhada de uma porção irresistível de batatas assadas. Essas duas receitas trazem à mesa o frescor dos vegetais combinado com aromas e sabores que nos remetem a momentos especiais. Se você está em busca de pratos que proporcionem uma experiência gastronômica completa, continue lendo para descobrir como preparar uma sopa repleta de nutrientes e um acompanhamento crocante que complementará perfeitamente o seu cardápio.

Imagine um caldeirão borbulhante, emanando fragrâncias reconfortantes enquanto os legumes dançam suavemente em meio ao caldo dourado. Nossa sopa de legumes é a personificação do aconchego em forma de alimento. Com cenouras, batatas, abobrinha, ervilhas e milho verde, essa receita traz uma combinação perfeita de cores, texturas e sabores. O processo de preparo cuidadoso, desde o refogado da cebola e alho até o toque final de manjericão fresco, garante que cada colherada seja uma explosão de gostosura. Seja para enfrentar dias frios ou nutrir-se com uma refeição saudável, essa sopa é um convite ao prazer culinário.

Às vezes, é nos detalhes que encontramos o verdadeiro encanto de uma refeição. As batatas assadas, nesse caso, desempenham o papel de protagonistas secundários que roubam a cena. Essas batatas, cuidadosamente cortadas em rodelas e temperadas com azeite de oliva, alecrim, alho em pó, sal e pimenta, passam por um processo de assamento que resulta em uma casquinha dourada e crocante, contrastando com a maciez interna. O aroma que invade a cozinha enquanto elas assam é um convite ao prazer. Seja como acompanhamento de um prato principal ou como um petisco delicioso, as batatas assadas são uma experiência de sabor e textura que você não pode deixar de experimentar.

Sopa de Legumes

Ingredientes da sopa de legumes

• 2 cenouras cortadas em pequenos cubos e descascas (médias)
• 2 batatas cortadas em pequenos cubinhos e descascadas (médias)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1 xícara de milho verde
• 4 xícaras de caldo de legumes
  
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparar a sopa de legumes

1. Numa panela maior, aqueça todo o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
2. Acrescente as cenouras, as batatas e a abobrinha. Deixe refogando por mais algum tempo até que os legumes amoleçam.
3. Adicione o caldo de legumes, as ervilhas e o milho verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa fervendo e quando fizer, coloque o fogo no fogo baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam completamente cozidos.
4. Utilize um liquidificador ou um mixer de mão para triturar parcialmente a sopa, deixando alguns pedaços de legumes inteiros para obter uma textura mais rústica.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva a sopa quente, decorada com folhas de manjericão fresco por cima.

Batata Assada

Ingredientes

• 4 batatas médias
  
• 1 colher de chá de alecrim seco
  
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de alho poró
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
   
2. Lave muito bem todas as batatas e as seque com um papel toalha com cuidado. Não é necessário descascar as batatas, mas certifique-se de que estejam limpas.
3. Corte as batatas em rodelas finas, mas não totalmente até o final, deixando-as ligadas na parte inferior para que fiquem como um leque.
4. Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alecrim seco, o alho em pó, o sal e a pimenta.
5. Pincele essa mistura sobre as batatas, certificando-se de que o tempero entre nas fatias.
6. Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 40-45 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes por fora, e macias por dentro.
7. Retire do forno e sirva as batatas assadas como acompanhamento.