O bolo de milho é uma clássica iguaria que traz consigo a nostalgia das festas juninas e o aconchego das receitas caseiras. Feito com ingredientes simples, como milho verde, leite, ovos e açúcar, esse bolo se destaca por sua textura macia e sabor adocicado. Acompanhado por uma calda de goiabada, que traz um toque agridoce e intensifica a experiência gustativa, é uma combinação perfeita para saciar os desejos por um doce genuinamente brasileiro.

Por outro lado, para quem busca uma sobremesa mais cremosa e reconfortante, o curau de milho verde é a escolha ideal. Com um processo de preparo simples, envolvendo o ralar das espigas de milho e a extração do suco, esse doce típico brasileiro traz à tona toda a riqueza do milho em sua essência. Ao cozinhar a mistura de milho com leite e açúcar, o curau atinge uma consistência de mingau, revelando uma textura suave e um sabor inigualável.

Seja para celebrar uma data especial, matar a saudade dos sabores tradicionais ou simplesmente se deliciar com um doce autêntico, o milho é um ingrediente versátil que nos presenteia com essas duas receitas maravilhosas. O bolo de milho e o curau de milho verde são um convite ao resgate das tradições culinárias e ao prazer de saborear o que há de melhor na gastronomia brasileira.

Bolo de Milho

Ingredientes do bolo de milho

• 2 xícaras de milho verde (em lata ou natural)
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de farinha de milho (flocada ou pré-cozida)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de preparar o bolo de milho

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
2. No liquidificador, coloque o milho, o leite, o óleo e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal.
4. Adicione a mistura líquida do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa uniforme.
   
5. Por fim, coloque o fermento em pó e mexa com cuidado.
6. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo fique dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

Calda de Goiabada para o bolo de milho

Ingredientes

• 200g de goiabada cortada em pedaços
• 1 xícara de água

Modo de preparo

1. Numa panela, coloque a goiabada e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até a goiabada se dissolver e formar uma calda espessa.
   
3. Tire do fogo e deixe esfriando um pouco.
4. Sirva a calda quente sobre o bolo de milho já cortado em pedaços.

Curau de Milho Verde

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• Canela em pó ou canela em pau para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

1. Rale as espigas de milho: comece retirando os grãos das espigas com uma faca afiada. Em seguida, com a ajuda de um ralador ou processador de alimentos, rale os grãos de milho.
2. Extraia o “suco” do milho: coloque o milho ralado em um pano limpo ou uma peneira fina, e esprema para extrair o suco do milho em uma tigela. Reserve o suco e descarte o bagaço.
3. Bata o suco com o leite: no liquidificador, bata o suco do milho com o leite até obter uma mistura homogênea.
4. Cozinhe a mistura: em uma panela grande, coloque a mistura do suco de milho e leite, o açúcar e a pitada de sal. Coloque no fogo médio, sempre mexendo para evitar a formação de grumos em seu curau.
5. Cozinhe até engrossar: continue mexendo a mistura em fogo médio até que ela engrosse e atinja uma consistência de mingau. Esse processo pode levar de 20 a 30 minutos completos.
6. Adicione a manteiga: quando o curau estiver com a consistência desejada, adicione a manteiga e mexa bem até incorporar.
7. Retire do fogo e despeje o curau em tigelinhas individuais ou em uma travessa grande. Se preferir, polvilhe canela em pó ou coloque canela em pau para decorar.
8. Resfrie e leve à geladeira deixando o curau esfriar um pouco antes de levá-lo à geladeira. Deixe gelar por pelo menos 2 horas antes de servir junto com o seu bolo de milho, caso tenha feito as receitas em conjunto.

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