O bolo de mandioca é uma iguaria que traz à mesa um sabor autêntico e uma textura única, que conquista paladares ao redor do mundo. Pensando em proporcionar uma experiência culinária excepcional, trago hoje uma receita completa e detalhada para preparar um irresistível bolo de mandioca no liquidificador, simplificando o processo de preparo sem perder o encanto de seu sabor tradicional.

Com a praticidade do liquidificador, é possível transformar os ingredientes em uma massa suave e saborosa, que deslumbra desde o primeiro momento em que se prova. A base do bolo é a mandioca ralada, que confere ao preparo uma textura única e levemente úmida. Ao misturar essa raiz tão versátil com ovos, leite de coco e outros elementos, obtemos uma massa homogênea, pronta para ser assada até dourar e encher o ambiente com sua fragrância inebriante.

E para elevar essa iguaria a outro patamar de sabor, nada melhor que uma cobertura irresistível e cremosa de coco. A combinação perfeita do doce do leite condensado, a suavidade do leite de coco e o sabor exuberante do coco ralado, criam uma cobertura que completa o bolo de mandioca com maestria. O resultado é uma sobremesa encantadora.

Bolo de Mandioca no Liquidificador

Ingredientes do bolo de mandioca

• 500g de mandioca descascada e ralada (pode usar a mandioca já ralada e congelada)
• 3 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher de sopa de manteiga (para untar a forma)

Modo de preparar o bolo de mandioca

1. Preaqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de bolo com manteiga.
2. No liquidificador, coloque a mandioca ralada, os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar e o óleo. Misture bem até que se forme uma massa uniforme e homogênea.
3. Adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar na massa.
   
4. Coloque a massa na forma untada e deixe no forno por mais ou menos 50 minutos, ou até que o bolo esteja douradinho e completamente firme. Após isso, faça o teste do palito, e se o palito inserido no centro do bolo saia completamente limpo, ele está no ponto desejado.
5. Tire o bolo do forno e deixe ele esfriando antes que o desenforme.

Você pode fazer essa deliciosa calda de coco para colocar por cima do seu delicioso bolo de mandioca.

Cobertura de Coco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar (50 g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)

Modo de preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o leite de coco.
2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até a mistura começar a ferver.
3. Reduza o fogo e continue mexendo até obter um ponto de calda cremosa.
4. Desligue o fogo e adicione o coco ralado. Mexa bem para incorporar.
5. Espere a cobertura esfriar antes de colocá-la sobre o bolo de mandioca.

Montagem do bolo

1. Desenforme o bolo de mandioca e coloque-o em um prato de servir.
2. Cubra o bolo com a cobertura de coco, espalhando uniformemente.
3. Se desejar, decore com mais coco ralado por cima da cobertura.

Outra deliciosa cobertura possível para o seu bolo de mandioca, é essa maravilhosa calda de caramelo.

Cobertura de Caramelo para Bolo de Mandioca

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
  
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal (opcional)

Modo de preparar a calda de caramelo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água. Coloque ao fogo médio e deixe cozinhando, sem mexer, até que se forme um caramelo totalmente dourado. Isso pode levar alguns minutos, então fique atento para não queimar.
2. Assim que o caramelo atingir a cor desejada, retire a panela do fogo e adicione cuidadosamente o creme de leite fresco. A mistura pode borbulhar, portanto, tenha cuidado para não se queimar.
3. Mexa bem com uma colher de pau até que o caramelo se dissolva completamente no creme de leite.
4. Volte a panela ao fogo médio e adicione a manteiga sem sal. Continue mexendo até a manteiga derreter completamente e a cobertura ficar lisa e brilhante.
5. Se desejar, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor do caramelo.
6. Misture bem.
7. Deixe a cobertura esfriar por alguns minutos antes de utilizá-la no bolo de mandioca.

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