O leite torrado É uma sobremesa muito popular na América Latina. A versão que compartilho com o RecetasGratis é a que fazemos no Peru e é a que me traz lembranças de quando eu era criança. O leite assado peruanoAo contrário de sobremesas semelhantes, como pudim ou creme virado, não contém caramelo e não é desenformado. É comido na mesma fôrma onde é assado e sua característica é ter uma camada de leite queimado na superfície. Então aqui deixo a receita do leite torrado em banho-maria passo a passo. Aproveitar!
6 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Leite Torrado em banho-maria:
Como fazer Leite Torrado em banho-maria:
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O primeiro passo para fazer este leite torrado em banho-maria é pré-aqueça o forno a 170°C.
2
Em seguida, coloque em uma panela leite, açúcar e baunilha e aqueça em fogo médio, não deve ferver.
Truque: O que conseguimos com isso é que os grãos de açúcar derretem.
3
Separado, bater os ovos com a gema e o sal.
4
Adicione os ovos ao leite e deixe ferver, mexendo sempre para evitar que os ovos cozinhem e o leite peruano assado não nos faça bem.
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Por outro lado, prepare uma forma de vidro de 26 cm x 17 cm onde faremos o banho-maria do leite assado no forno. Cubra a base com um pedaço de papel manteiga dobrado, isso evitará que a água borbulhe e as gotas caiam nas formas.
Truque: Você pode usar uma fonte maior para caber mais ramequins.
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Coe a preparação do leite torrado ao estilo peruano depois de retirado do fogo. Em seguida, despeje nas formas ou ramequins que quisermos. Coloque os ramequins na travessa e levar o leite assado para o forno.
7
Uma vez no forno, adicione cuidadosamente água quente à panela até atingir metade da altura dos ramequins. Asse por 1 hora e 15 minutos ou até que inserindo um palito saia limpo.
Depois de bem cozido deixamos arrefecer e podemos servir o nosso leite torrado em banho-maria. E se quiser ver mais receitas deliciosas de sobremesas, não deixe de visitar meu blog Dulce Isis.
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