Perfumado e delicioso maracujá, como sua fragrância se espalha na cozinha. As imagens que evocam o seu cheiro são sensações de frescura, alegria e paixão… Sim! Pura paixão pela vida, pelo que é gostoso, pelo sabor, por isso também é conhecido como maracujá. Enquanto cozinho não consigo deixar de sonhar acordada mas… não muito que queime!
A confeitaria crioula venezuelana é muito extensa em uma variedade de sobremesas e sabores. Por isso, Receitas Grátis mostra aos poucos os doces segredos de sua confeitaria e hoje você conhecerá os delirantes capacetes de maracujá.
A receita de hoje é muito fácil de preparar, o resultado: um doce muito delicado, tanto no sabor como na textura. Quem se imagina usando cascas de maracujá para cozinhar? As cascas de maracujá são o acompanhamento perfeito para gelados de baunilha, cobertura de bolos, base para sumos, etc.
12 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer cascas de maracujá:
Como fazer cascas de maracujá:
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Se você estava se perguntando… Como fazer maracujá doce em calda? Você já tem a resposta, apenas em 4 passos… muito fácil!
Lave muito bem o maracujá antes de cortar a pele externa. Use um descascador de batatas ou faça um corte em espiral na pele com a faca e depois retire toda a polpa com as sementes e reserve.
Quando estiver com os cascos limpos, retire a pele que sobressai por dentro, faça com cuidado para não quebrá-la. Reserve os capacetes.
Truque: Quando você compra o maracujá, ele deve ter um exterior liso e não áspero. Caso contrário, as cascas não terão a textura ou consistência adequadas.
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Despeje a polpa em uma peneira, para separar os frutos das sementes, e coloque uma tigela embaixo dela. Use uma colher para amassar o conteúdo até separar toda a polpa. Reserve o líquido obtido.
Truque: Outra alternativa é usar o liquidificador e depois coar.
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Para continuar com o preparo do nosso doce de maracujá, coloque uma panela com água e dentro dos capacetes. Leve ao fogo médio e espere ferver.
Certifique-se de que as cascas tenham espaço suficiente entre elas para que cozinhem bem. Aqueça em fogo médio e, quando ferver, a chama diminui. Folhas cozinhe por 30 minutos.
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Adicione os temperos e o restante dos ingredientes da lista na panela com as cascas de pachita. Espere mais uns 10 minutos e para finalizar, adicione o suco de maracujá.
Misture tudo com uma colher de pau, mexendo com muito cuidado para não quebrar as cascas, e cozinhe por mais 40 minutos em fogo baixo.
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Este doce de maracujá é muito aromático… Uma verdadeira iguaria caribenha! Ao dar uma mordida, você perceberá uma textura macia, mas firme. Seu sabor doce, mas refrescante, irá encantá-lo.
O capacetes de maracujá Podem ser acompanhadas com cream cheese ou sorvete de baunilha, assim como é feito com as ricas cascas de goiabada.
Prove este delicioso doce e usufrua dos benefícios da casca do maracujá… tudo numa só dentada! E se você gosta de receitas exóticas, conte-me sobre sua experiência culinária com esta sobremesa e capture a imagem de sua criação com uma foto na memória de todos.
Alguns fatos sobre maracujá ou maracujá
Esta fruta é nativa da América Central, suas colheitas são produzidas principalmente no Brasil, seguido pela Venezuela, Colômbia e o resto dos países tropicais. Outros produtores são África do Sul, Quênia, Austrália e Costa do Marfim.
Porém, o maracujá é famoso não só na América, mas na gastronomia mundial, dando seu sabor a inúmeras iguarias ao redor do mundo, onde também são consumidas outras variedades como o conhecido maracujá ou maracujá.
Algumas das sobremesas mais típicas feitas com esta fruta tropical são mousse ou flan de maracujá ou aquela que você acabou de aprender a preparar com esta receita fácil, cascas de maracujá.
O maracujá é uma excelente opção na gastronomia não só pelo seu sabor magnífico, mas também pela sua propriedades terapêuticas. Todas as frutas são aproveitáveis, pois cada parte oferece diferentes benefícios à saúde. As folhas cozidas funcionam como relaxantes. A polpa é muito útil na gastronomia. A casca transformada em farinha é o acompanhamento perfeito para iogurtes e sumos. Por fim, as sementes são excelentes como óleo de salada ou como esfoliante para a pele.
Em particular, os benefícios da casca de maracujá são principalmente prevenir picos de insulina, melhorar o colesterol e ter propriedades de emagrecimento.