Quem não gosta de um pedaço de cheesecake? Eu sempre guardo espaço para a sobremesa, se estou esperando uma. cheesecake de quark alemão… Não resisto!E se também tiver cobertura de chocolate, hummm! Está além das minhas forças.
Desta vez compartilho em Receitas Gratuitas um cheesecake de quark assado simples de fazer, não muito calórico quando se usa queijo quark e fica mesmo delicioso, não perca! E se você está procurando mais ideias de sobremesas com queijo quark ou outros no meu blog Os doces segredos da Cuca esperam-te muitas mais receitas.
12 comensais
1h 30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Cheesecake de Quark Assado:
Como fazer Cheesecake de Quark Assado:
1
O primeiro passo que faremos para preparar este cheesecake de quark assado é colocar o queijo em uma tigela bem grande e bater até obter um creme homogêneo.
Em seguida, adicione os ovos um a um, mas não adicione o próximo até que o anterior esteja perfeitamente integrado à mistura. Adicione o iogurte e bata.
Truque: Se não tivermos iogurte grego podemos trocar por iogurte natural (regular ou desnatado).
2
Adicione os dois tipos de açúcar, o bicarbonato de sódio e a farinha e misture até a massa para o queijo quark e bolo de chocolate ficar homogênea. Tentaremos fazê-lo com o menor número de movimentos para não incorporar muito ar e assim evitar que a superfície rache posteriormente.
Truque: Podemos substituir a farinha de milho por farinha de trigo se preferir.
3
nós despejamos a massa do cheesecake de quark alemão na nossa forma. Se tiver de silicone melhor. Se for removível da forma, aconselho a colocar um papel vegetal ou papel vegetal na base e fixar com o aro porque já sabem que o queijo quark tem bastante componente líquido e embora a massa não seja muito líquida, é melhor estar seguro do que ter um vazamento no molde.
4
Colocamos o cheesecake de quark no forno pré-aquecido a 180 ºC e asse por cerca de 25-30 minutos. Após esse tempo baixamos a temperatura para 160 ºC e continuamos a assar por mais 60 minutos aproximadamente. O tempo depende do tamanho da nossa fôrma, pois quanto menor ela for, mais tempo levará para o nosso cheesecake de quark coalhar.
Já sabe que os cheesecakes não permitem que a porta do forno abra muito bem, mas se for rápido, existem dois truques para verificar se estão prontos. Uma delas é espetando no centro com um palito de madeira e verificando se sai limpo. A outra, que é a que costumo usar, é sacudindo a forma (com a mão coberta por uma boa luva de forno, óbvio dizer, suponho) para verificar se o bolo só “treme” ligeiramente no centro.
5
Quando o cheesecake de quark alemão está assado, deixamos a porta do forno entreaberta para que aqueça sem rachar a superfície, e também diminuirá de volume porque sobe durante o cozimento. Se puder, deixe no forno até esfriar completamente e depois coloque na geladeira.
Quando cheesecake de quark assado Quando estiver frio, retire da forma e cubra a superfície com nosso creme de cacau preferido e decore como quisermos. Desta vez usei bolas de cereais e flocos de chocolate branco.
Truque: Você pode trocar a cobertura de chocolate por geléia e também ficará ótimo.
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