bolo floresta negra original

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Para fazer a massa do nosso rico bolo floresta negra, começamos por bater ovos inteirosé muito importante batê-los sem adicionar açúcar, nem qualquer outro ingrediente, pois o método com que fiz é assim.

Truque: Você deve bater os ovos manualmente ou com varetas elétricas para incorporar o ar, não se trata apenas de mexer

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Após um certo tempo, batendo, eles ficarão espumosos, após essa etapa será possível “escrever” com a mistura, que se chama “ponto de cruz”. No momento de poder formar uma cruz (t/x) ou o que se desejar, ela deve ser mantida.

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Depois de ter os ovos que precisamos, você deve adicione o açúcar granulado (150g) em forma de chuva, aos poucos, sem parar de bater, até não sentir ou ouvir mais grãos de açúcar.

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Depois de incorporar os ovos com o açúcar, juntamos a nossa farinha em 2 ou 3 porções, previamente peneiradas juntamente com o fermento e o cacau em pó.

Neste ponto, paramos de bater e, de preferência, usamos uma colher de cozinha ou língua, para fazer movimentos envolventes ao Adicione os ingredientes secos.

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Antes do passo 6, é importante saber qual molde usaremos. Existem alguns com reguladores, e outros com base e laterais separados, neste caso você deve cobrir com papel manteiga para evitar que se desfaça ao retirá-lo.

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Tendo a nossa mistura bem incorporada, ou seja, sem grumos de farinha, podemos despejá-la na forma em que vamos cozer o bolo para o bolo floresta negra. A quantidade de ingredientes desta receita é para uma fôrma pequena como mostra a foto.

Deve PRE-aqueça o forno antes de cozinhá-lo, caso contrário, nosso bolo diminuirá de volume. 5 minutos a 180 °C serão suficientes.

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Cozinhar na floresta negra é uma 180 °C por aproximadamente 35-40 minutosdependendo sempre do forno e do tamanho do bolo.

Se o bolo sair do centro, ele ainda está úmido, então ainda está cru. Para ter a certeza que já está cozido tem de espetar com um palito ou com um prego, se sair húmido e com mistura ainda vai a tempo. Além disso, lembre-se de que as misturas de chocolate demoram mais do que um bolo tradicional sem cacau e são um pouco mais complicadas.

Fora do forno devemos retirar imediatamente a forma para que arrefeça mais rapidamente e depois podemos cortar os discos.

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Antes de montar o nosso bolo floresta negra e enquanto o bolo está no forno, podemos preparar o molho tradicional que é simplesmente levar a água para ferver e quando já estiver fervendo, adicionar os outros 80 gramas de açúcar.

Tem que mexer até dissolver completamente, depois acrescente a baunilha, cravo e/ou canela a gosto. Reserve e deixe esfriar até o momento de usar.

Este molho é opcional, alguns optam pelo descrito aqui enquanto outros usam sucos, chá ou até café. Prefiro usar destilados como pisco, rum ou o que você quiser; o destilado nos dá um toque de sabor diferenciado e não será forte, pois é álcool e vai evaporar. Seja qual for a quantidade, será agradável ao paladar.

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Enquanto nosso bolo esfria, podemos bater o chantilly Caso o façamos manualmente, se utilizarmos uma batedeira, o tempo não importa pois em 3 ou 4 minutos estará pronto.

É muito importante ficar de olho no batido, pois se ele for cortado, ao contrário de outras preparações, não pode ser consertado. Saberemos que está pronto quando, ao levantar as varetas, o creme ficar nelas e estiver firme.

Devemos deixar o creme chantilly refrigerado por pelo menos 24 horas antes de usar, senão ficará muito líquido e não servirá da mesma forma. Também é uma boa idéia devolvê-lo à geladeira já batido, ficará ainda mais firme e melhor para o uso.

Pelo menos para mim, não gosto muito do sabor das natas, não sabe a nada, por isso coloco uma certa quantidade de açúcar em pó, que pode estar entre 150 e 200 gramas.

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Para o montar nosso bolo, podemos fazê-lo no mesmo molde que usamos para assar para que fique mais uniforme. Simplesmente colocamos os discos cortados um a um (saem 4-5 deste bolo dependendo da espessura que escolherem).

Colocamos o primeiro (se for montado na forma, não esqueça de colocar o disco que queremos que fique em cima do nosso bolo), depois adicionamos o molho na quantidade que desejar, depois a geléia de cereja.

Repita até chegar ao último. Quando terminar, leve à geladeira por alguns minutos, ou pode ser de um dia para o outro para que o bolo fique ainda mais encharcado.

Passado este tempo, desenforme novamente e vire o nosso bolo, lembrando que a base foi o último disco. Agora está pronto para cobrir com o creme.

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quando vamos para decorar o bolo floresta negra, devemos espalhar o creme tentando deixá-lo o mais uniforme possível. Você também pode adicionar cobertura de chocolate derretido ao longo da borda do bolo, como você pode ver na imagem.

Depois de já termos o bolo com natas, passamos a decorar. O saco de confeitar é usado com o bico desejado. Em seguida, as cerejas em cada roseta de creme e também pode ser chocolate derretido ou chips.

O chocolate derretido fica visível na borda inferior da foto, pode ser espalhado em uma superfície plana, que pode ser uma mesa ou um prato. Em seguida, deixa-se secar e com um raspador ou faca, raspa-se para obter pequenos “ramos”.

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E é isso! Você pode ver o resultado final do bolo floresta negra original na foto, decorado com chocolate com creme nas bordas, rosetas, cerejas e chocolate.

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