NA COZINHA DE TERESA: BOLO DE ESPONJA

O bolo de esponja é uma das preparações básicas mais fáceis de fazer. O pão de ló é a matéria-prima para a realização de muitos bolos recheados com vários cremes e muitas preparações comuns como a sopa inglesa. Quero esclarecer que existem dois métodos para preparar o pão de ló, o primeiro método
consiste em bater os ovos inteiros com açúcar até ficar inchado e de cor amarelo claro; o segundo método consiste em separar as claras das gemas, bater-as separadamente e depois adicioná-las delicadamente. Pessoalmente, sempre usei o primeiro método, é o mais rápido e nunca me fez ficar mal.

Receita de BOLO DE ESPONJA

Ingredientes para uma forma de bolo de 24 cm

5 ovos

75 g de farinha 00

75 g de fécula de batata

150 g de açúcar

1 saqueta de fermento em pó

1 saqueta de baunilha

Método

Começamos a untar e enfarinhar uma forma redonda de 24 cm. e, ligamos o forno a 180°.

Coloque os ovos em uma tigela grande, adicione o açúcar e bata a mistura com uma batedeira até ficar inchada, fofa e de cor amarelo claro.

Neste ponto adicionamos as farinhas peneirando-as juntas, deixamos uma colher de lado, continuamos a misturar os ingredientes sempre com as batedeiras até que tudo esteja bem misturado (cerca de 2 minutos). À colher de farinha reservada, adicione o fermento e a baunilha, depois despeje na mistura e misture sempre com chantilly até a mistura ficar homogênea.


Despeje a mistura na assadeira untada e leve ao forno a 180 graus por 45 minutos.

Passado o tempo, testamos com um palito para ver se está cozido (enfiar um palito no bolo terá que sair seco).

Desligue o forno e mantenha-o no forno por 15 minutos para evitar que desinfete.

Agora o pão de ló está pronto para ser recheado ao seu gosto.