Desta vez vou contar em Receitas Gratuitas como fazer algumas merengues coloridos assados caseiro, com todos os truques para que tenhamos mini merengues de cores perfeitas, brilhantes e bem secos, para que durem vários dias sem problemas. Neste caso eu usei corante alimentício rosa mas você pode colocar as cores que quiser.
para fazer algum bem suspiros de merengues coloridos caseiro é importante manter estas proporções: 1/3 de clara de ovo, 1/3 de açúcar branco e 1/3 de açúcar de confeiteiro. Respeitando estas proporções aliadas a uma boa cozedura, garanto-vos que no forno obterão merengues caseiros perfeitos. Mas continue lendo, porque vou te contar tudo com passo a passo em fotos para você não perder nada.
10 comensais
1h 30m
Lanche
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer merengues coloridos no forno:
Como fazer merengues coloridos no forno:
1
Para fazer nossos suspiros caseiros de merengue colorido, primeiro vamos pesar as claras. Essa é uma etapa muito importante, pois essa medida servirá de referência para os demais ingredientes.
Minhas claras pesaram 100 gr, então vou usar 100 gr de açúcar de confeiteiro, que vamos peneirar e reservar até o momento do uso.
Truque: Eu usei ovos L, mas você pode usar os menores.
2
Em segundo lugar, bata as claras com uma pitada de sal com auxílio de bastões elétricos. Quando estiverem quase montados, adicione aos poucos o açúcar branco (100 gr ou a quantidade que pesaram as claras).
3
Junte o açúcar de confeiteiro peneirado e mexa suavemente com uma espátula mas integrando bem o açúcar.
4
Pré-aqueça o forno a 100º C. Se quiser tingir parte dos nossos mini merengues com cores, este é o momento de retirar metade (ou mais se for usar corantes diferentes) do glacê resultante.
Pique o merengue francês em um saco de confeiteiro com um bocal em forma de estrela.
5
Forre um tabuleiro com papel vegetal e formar pequenas pilhas de mini merengues com o saco de confeitar.
6
se você quiser tingir nossos merengues coloridos, adicione uma gota de corante rosa (ou outra cor), ou adicione um pouco mais se quiser uma cor mais intensa. Retire até ficar bem integrado.
Truque: De preferência use corante alimentício em gel, líquidos nem sempre dão bons resultados, além de deixar o merengue caseiro mais líquido.
7
Asse os suspiros de merengues coloridos no forno a 100 ºC com calor apenas para baixo por 1 hora e 30 minutos. A seguir, desligue o forno e deixe-os no forno por mais cerca de 45 minutos ou até que esfriem completamente, para que possamos garantir que os mini merengues coloridos fiquem sequinhos e crocantes.
Truque: Se você tiver duas bandejas, coloque as duas no forno ao mesmo tempo, elas serão feitas igualmente e na mesma fornada.
8
salve nosso merengues coloridos assados num frasco de vidro hermético, para que durem mais de uma semana em perfeitas condições.
O melhor dessa receita é como ficam deliciosos esses suspiros caseiros, se você se atrever a fazer em casa, adoraria que me mandasse uma foto. Além disso, são perfeitos para presentes.
Se você quiser saber mais sobre minhas receitas, eu o linkei para o meu blog Bolos para você.
