A preparação de um bolo para festas de aniversário pode sempre deixar-nos com dúvidas sobre qual é a melhor escolha. O chocolate costuma ser apreciado por quase todos, por isso uma base com pão de ló de chocolate é uma boa aposta, mas sim, deve ser complementada com um recheio macio, não excessivamente pesado. Assim, juntamente com as Receitas Gratuitas, proponho uma Bolo de aniversário de chocolate e creme Estou convencido de que será do agrado de todos os comensais.
Para fazer um bolo de aniversário de chocolate dessas características, você deve ter paciência e até mesmo programar as etapas. O melhor é fazer o bolo caseiro com antecedência e até mesmo congelá-lo para deixá-lo pronto no dia em que quisermos montá-lo.
10 comensais
8h
Aniversário
dificuldade média
Ingredientes para fazer Bolo de Aniversário de Chocolate e Creme:
Como fazer Bolo de aniversário de chocolate e creme:
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Em primeiro lugar, vamos preparar o bolo de chocolate para este bolo de aniversário caseiro, especialmente para festas!
Para isso, juntamos o leite integral com a colher de sopa de vinagre e aquecemos sem ferver. Deixamos esfriar. Veremos como o leite terá uma aparência cortada.
Coe o leite com uma peneira de malha fria e reserve todo o líquido obtido. A parte sólida, podemos deixar descansar na geladeira e consumir sozinha depois, ainda é um queijo fresco, e a parte líquida que obtivemos será a Soro de leite coalhadomuito útil para fazer biscoitos caseiros pois deixa a massa bem mais esponjosa.
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Agora nós vamos peneire o cacau junto com a farinhabicarbonato e fermento, em uma tigela grande.
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Adicione o açúcar branco e o açúcar mascavo e misture. Em outra tigela, colocamos 250 ml do soro obtido que havíamos reservado, os ovos, o óleo de girassol e o extrato líquido de baunilha. misturar.
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incorporar o água quente aos poucos enquanto estamos batendo
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Adicione toda essa parte líquida à parte sólida (a farinha peneirada junto com os açúcares). Misture bem para obter a massa para o bolo caseiro de chocolate e creme.
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Unte três formas redondas iguais com cerca de 20 cm de diâmetro. Divida a massa para o bolo de chocolate e natas para crianças (ou adultos) igualmente nas três formas e assar a 180ºC com o forno pré-aquecido e com o lume alto e baixo durante 30 minutos ou até que ao espetar o centro com um palito este saia limpo, sem restos de massa.
Deixe os biscoitos de chocolate esfriarem por alguns minutos antes de desenformar e, depois de desenformados, deixe esfriar sobre uma grade.
Truque: Este é o melhor momento para congelar as bases do bolo, se não forem usadas no momento. Embrulhe cada folha individualmente em filme plástico antes de congelar.
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Agora, vamos preparar a calda para o nosso pão de ló recheado com chocolate e natas para festas. Para isso, colocaremos o cointreau junto com a água, o açúcar e o suco de limão (o suco equivale a mais ou menos meio limão). Coloque todos estes ingredientes num tacho ao lume e cozinhe em lume brando durante 10 minutos. Reserva.
Truque: Você pode substituir o licor por outro, como Licor 43, kirsch, conhaque…
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Pouco antes de montar o bolo para festas de aniversário vamos prepare o recheioPara isso, montamos preferencialmente o creme com o auxílio de batedores elétricos para ir mais rápido. Quando o chantilly estiver quase pronto, adicione o açúcar aos poucos.
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Assim que o creme estiver bem misturado com o açúcar, adicione aos poucos a geléia de morango, misturando desta vez com uma espátula, delicadamente, para que o creme não caia. Reserva.
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Coloque uma folha de bolo de chocolate em um prato e pincele generosamente com a calda reservado.
Truque: Se optou por congelar as formas de pão-de-ló, estas devem estar completamente descongeladas quando formos montar o bolo de chocolate e natas.
onze
cobrir o ferro de bolo de chocolate com quase metade do recheio. Coloque outro prato por cima e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para que a camada de recheio fique compactada.
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Passado este tempo, retire o nosso bolo fácil e o nosso bolo de natas e volte a molhar generosamente a última camada de bolo com a calda. Cubra com quase todo o restante do recheio. e cubra com a última base de bolo. Coloque de volta mais 30 minutos na geladeira.
Assim que o bolo de chocolate caseiro estiver compactado, retire-o da geladeira e molhe a última folha de bolo com a calda restante. Também é hora de alisar as bordas do bolo com uma espátula. Guarde novamente na geladeira.
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Por fim, vamos com o ganache de chocolate para decorar nosso bolo de festa. Leve as natas ao lume, retire e junte o chocolate picado e a manteiga. Remover até que tudo esteja bem dissolvido fora do fogo.
quinze
E agora, é hora de decorar o Bolo de aniversário de chocolate e creme com o que quiser, frutas frescas, flores frescas, ou como eu já fiz, com wafers de chocolate, merengues coloridos, macarons…
Espero que tenha gostado da receita, te espero no meu blog Bolos para você.
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