MIGLIACCIO
Il Migliaccio é um bolo de sêmola que segundo a tradição napolitana é preparado por ocasião do Carnaval junto com o Chiacchiere e o Pudim preto.
Il Migliaccio é uma sobremesa muito saborosa, macia e barata.
Com essas doses teremos um Migliaccio alto em uma panela de 24 cm ou, se preferir baixo, obteremos 2 Migliacci em uma panela de 20 cm.
receita MIGLIACCIO
Ingredientes
500ml de leite
130 g de sêmola
1 noz de manteiga
250 g de requeijão
250 g de açúcar
5 ovos
2 saquetas de vanilina
1 garrafa de água de flores silvestres
a casca de um limão
Método
Primeiro preparamos a semolina, em uma panela coloque o leite, 2 colheres de açúcar, manteiga, 1 sachê de vanilina, a casca de limão e a semolina.
Colocamos a panela no fogo e deixamos ferver, sempre virando a mistura para não grudar; quando se torna um creme, desliga-se, retira-se a casca do limão e deixa-se arrefecer.
Em uma tigela grande coloque a ricota com o açúcar e misture,
adicione as gemas, água de flores silvestres, vanilina e misture bem na mistura.
À parte, bata as claras em neve até picos firmes
Combine a mistura de ricota com a semolina agora fria, vamos misturar bem
e por último acrescente as claras virando lentamente por nnão os desmonte.
Despeje a mistura bem misturada na assadeira e asse o Migliaccio a 180 ° por pelo menos 1 hora ou em qualquer caso até ver uma bela crosta dourada.
Deixe o Migliaccio esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro de baunilha.
