Bolo de cenoura com cobertura de queijo

1

Começar preparando o boloPara isso, limpe e descasque as cenouras, triture-as com a ajuda de um processador de alimentos.

2

Misture a farinha com todos os temperos, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela. Bata os ovos na batedeira, acrescente o açúcar, o óleo. a essência de baunilha e bata até todos os ingredientes estão bem misturados.

Acrescente a farinha aos poucos e amasse tudo bem, acrescente a cenoura ralada e misture com uma espátula com movimentos circulares até ficar tudo uma mistura homogênea.

Truque: Eu bati e misturei tudo com a batedeira, mas você pode bater com qualquer batedeira.

3

Adicione as nozes trituradas à mistura. e misture para que tudo fique bem distribuído. Prepare uma ou duas formas untadas com manteiga e com papel vegetal na base, fiz numa única pequena mas alta. Despeje a mistura na forma e Asse o bolo americano de cenoura no forno pré-aquecido a 180ºC com aumento e diminuição do calor por cerca de 60 ou 65 minutos ou até verificar que está pronto. Se você usar dois moldes, reduza o tempo de cozimento pela metade.

Truque: Se perceber que o bolo de cenoura está dourando na superfície, cubra com uma folha de papel alumínio.

4

Quando o bolo de cenoura estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos, depois desenforme da forma, retire o papel do fundo e deixe repousar em uma grade.

5

Para prepare o recheio do bolo de cenoura e do cream cheese, coloque o cream cheese na tigela da batedeira e bata junto com a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente, a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro até misturar bem e o creme ficar fofo

6

Corte o bolo de cenoura ao meio com a ajuda de uma faca longa e afiada ou de um cortador de bolo. Coloque uma das duas partes em um tabuleiro ou fonte e coloque metade da cobertura de queijo, espalhe e alise bem.

Coloque a outra parte do bolo de cenoura por cima, cubra com o restante da cobertura para bolo de cenoura, espalhe um pouco nas paredes e alise o topo.

7

enfeitar o bolo de cenoura com cobertura de queijo com um punhado de nozes picadas e um pouco de canela em pó.

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