TARTE DE RICOTTA E AVELÃ
A Tarte de Ricotta e Nocciolata é uma tarte simples de fazer e muito gulosa ninguém vai conseguir dizer não. A receita clássica é a torta de ricota com adição de creme de avelã fica insuperável. Usei o creme de cacau e avelã Nocciolata sem Leite da Rigoni di Asiago, bom porque é feito apenas com produtos orgânicos sem
adição de corantes, aditivos ou sabores diversos. Além disso, para evitar açúcares refinados, usei o Te-Cal Dark Cane Sugar, um açúcar bruto com sabor aromático que não é esgotado de nutrientes essenciais. Para deixar a Tarte de Ricota e Nocciolata não apenas deliciosa, mas também bonita de se ver, fechei a torta com um disco de massa quebrada decorada usando o Rolling Rolling Valek.
Receita de TARTE DE RICOTTA E AVELÃ
Ingredientes para a massa quebrada
350 g de farinha tipo 00
150g de Te-Cal Açúcar Mascavo Escuro
100 gr de manteiga
2 ovos
raspa de 1/2 limão
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Ingredientes para o recheio
500 g de requeijão
250g de Avelã sem leite de Rigoni di Asiago
3 colheres de Te-Cal Açúcar Mascavo Escuro
Método
Coloque a farinha em uma fonte, coloque no centro Açúcar mascavoa manteiga em pedaços, os 2 ovos, a casca ralada de um limão e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.
Misture os ingredientes rapidamente trabalhando a massa com a ponta dos dedos até formar uma massa compacta e elástica e com ela forme uma bola que vamos embrulhar
no filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, unte e enfarinhe ou cubra uma forma de 28 cm com papel manteiga, ligue o forno a 190°.
Em uma tigela coloque a ricota e Açúcar mascavo,
misture bem os ingredientes e leve à geladeira.
Pegamos a massa quebrada da geladeira e dividimos em duas, uma parte um pouco maior,
desenrolamos uma folha de 1/2 cm. e forre a forma preparada,
pique um pouco a massa e espalhe uma camada generosa de Nocciolata sem leite
em seguida, espalhe a mistura de ricota e açúcar e nivele bem.
Agora estendemos a segunda folha sempre 1/2 cm. e passamos por cima Rolo Valek para decorá-lo.
Fechamos a torta de ricota e avelã com a folha de massa decorada.
Asse por 50/55 minutos e em qualquer caso deve estar dourado na superfície.
Passado o tempo, deixe esfriar bem antes de retirá-lo da forma, depois fatie e sirva.
Se quiser pode polvilhar com açúcar de confeiteiro não fiz para não cobrir a decoração.
Agradeço a Rigoni d’Asiago pelo excelente Nocciolata sem leite
Tec-al para isso Canna Sugar Scuro
e claro a decoração Rolo Valek
