É uma sobremesa típica das Astúrias (“frixuelos”, “fayuelos”), de León (“frijuelos”) e da Cantábria, embora também se faça na Galiza (“filloas”) e em mais partes do mundo com outras denominações e alguma outra variação na receita. Desta vez, vamos nos concentrar na versão dos frixuelos asturianos, receita que costuma ser preparada durante o Carnaval, principalmente em Antroxu e Las Comadres.
A preparação dos frixuelos asturianos é simples e os seus ingredientes são de origem humilde: ovos, açúcar, farinha, azeite, leite e erva-doce. Quer saber o passo a passo da receita? Continue lendo e descubra em Receitas Grátis como fazer frixuelos asturianos.
4 comensais
30m
Sobremesa
baixa dificuldade
Ingredientes para fazer Frixuelos asturianos:
Como fazer Frixuelos asturianos:
1
Se queres reduzir o número de calorias dos frixuelos asturianos, deves saber que o podes conseguir com açúcar de cana ou de panela, amido de milho e leite não lácteo sem adição de açúcar. Além disso, esta será uma receita indicada para celíacos e intolerantes à lactose. Dito isto, rale o limão e bata os ovos com o açúcar e o sal.
2
adicione o leite e misture novamente. A seguir, misture a farinha ou amido de milho em três lotes para integrá-lo melhor. misturas e, finalmente, a colher de sopa de erva-doce, deixando uma textura de creme leve.
3
Adicione o anis e continue batendo. Depois, adicione as raspas de limão e integrá-lo para dar sabor à massa. Se preferir, pode usar raspas de laranja para fazer frixuelos com este aroma.
Truque: o resultado deve ser uma massa mais clara que um creme.
4
Despeje um fio de azeite para evitar a etapa de adicioná-lo à panela toda vez que você cozinhar um frixuelo. Este é um pequeno truque que partilhamos, mas claro que pode seguir o método tradicional e adicionar o azeite ou a manteiga ao tacho. Folhas descansar a massa 30 minutos na geladeira.
5
Após 30 minutos, aqueça uma frigideira antiaderente com cerca de 20 cm de diâmetro. uma vez quente, adicione meia colher de massadistribua por toda a base para que o frixuelo fique bem fininho e deixe cozinhar.
6
Vire o frixuelo quando perceber que está dourando nos cantos ou começando a aparecer bolhas na superfície. Em geral, 40 segundos de cada lado costumam ser suficientes porque são tortillas muito finas. Reserve-os em um prato, formando uma pilha de frixuelos para que não esfriem tão rapidamente. Quando todos estiverem prontos, sirva-os e saboreie estes deliciosos Frixuelos asturianos da vovó com açúcar de confeiteiro por cima, mel, geléia ou chocolate.
7
Neste vídeo ensinamos como derreter o chocolate corretamente para que você possa decorar seus frixuelos com ele.
Ideias para servir frixuelos aturianos
Além de servir os seus frixuelos asturianos caseiros com mel, açúcar em pó ou chocolate, como já referimos, pode recheá-los e cobri-los com outro topping. Por exemplo, recomendamos o seguinte combinações:
- Recheado com chantilly e coberto com chocolate meio amargo derretido. Nesta receita ensinamos como preparar chantilly para sobremesas.
- Recheie com geléia de morango ou qualquer outra fruta e cubra com chantilly. Aqui você pode ver como fazer geléia de morango.
- Recheado com frutas naturais, como banana, e coberto com mel.