Se há algum tempo que deseja ir a um restaurante oriental mas por qualquer motivo não pode ir… Traga o restaurante para casa! A gastronomia oriental apresenta inúmeras propostas requintadas, ideais para partilhar em ocasiões especiais. Sabores exóticos despertam seu paladar e expandem suas fronteiras culinárias. Por isso, desta vez o Free Recipe leva você a terras distantes para saborear o melhor do sabor tailandês: caril de peixe verde.
Ele Curry verde tailandês de peixe é muito aromático e tem um sabor picante que harmoniza o seu tom com o leite de coco. Por outro lado, a textura do cação é firme mas suculenta. Uma combinação simplesmente fascinante de notas aromáticas e gustativas. No melhor estilo oriental!
4 comensais
45m
Prato principal
dificuldade média
Características adicionais:
Custo médio, Picante, Ensopado, Receita tailandesa tradicional
Ingredientes para fazer Caril de Peixe Verde:
Como fazer Caril de Peixe Verde:
1
Ferva o cação por 20 minutos. Em seguida, retire do fogo e escorra.
2
corte o peixe em fotos. Tempere e reserve.
3
Lave os legumes. Moer o alho e o gengibre (se for fresco). Corte a cebola, o alho francês e o pimento verde à juliana. Reserva.
4
Disponha os ingredientes para preparar o caril verde: Pique a malagueta verde, rale o gengibre (ou use em pó), esmague os alhos, pique a cebola em pequenos quadrados, pique finamente a raiz de coentros, pique a chalota (ou substitutos), rale o limão, esmague os coentros em grãos ( ou usar em pó), moer o cominho em grãos (ou usar em pó), esmagar a pimenta-do-reino (ou usar em pó). Por outro lado, coloque a medida indicada de molho de peixe (ou pasta de camarão). O sal é a gosto, então deixe para o final. Reserve os legumes picados de um lado e as espécies do outro.
Se não encontrar uma chalota, pode esmagar 3 dentes de alho e cortar finamente a parte branca do alho francês (ajoporro); esta mistura se assemelha muito ao sabor do vegetal. Se você também não conseguir o molho de peixe, também pode fazê-lo em casa. Além disso, você pode adicionar capim-limão picado (malojillo) à pasta de curry verde. A arte culinária não conhece obstáculos!
5
Coloque uma frigideira sem untar para aquecer. Adicione os temperos triturados (ou em pó) e tostar levemente. Você saberá quando retirá-los, sentindo como o ambiente fica impregnado com seu cheiro. Reserva.
6
Coloque todos os ingredientes dentro de um liquidificador (ou qualquer auxiliar de cozinha que você tenha): os legumes picados, o molho de peixe (ou pasta de camarão) e as espécies tostadas na panela. Esmagar os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Adicione sal apenas se achar necessário. Reserve em um recipiente com tampa.
7
Refogue a cebola em uma panela (ou wok) pré-aquecida com óleo. Aplique calor alto. Quando a cebola estiver quase macia, adicione o alho, o alho-poró e o gengibre. Espere mais 2 minutos e acrescente a páprica. Misturar constantemente.
8
adicione o macarrão de curry verde e espere 2 minutos ou até cheirar. Mude o fogo para médio-baixo. Adicione o coentro picado (fresco), misture até incorporar com o restante dos ingredientes.
9
Adicione o peixe novamente no wok ou na frigideira. Mexa bem mas com cuidado para não desfazer o cação.
onze
Adicione o caldo de legumes, o molho de peixe, o açúcar de palma e o suco de limão. Adicione sal a gosto (se necessário). Mexa e espere 10 minutos.
12
apresenta o caril de peixe verde, decorado com pedaços de manga e folhas de coentro. Sirva o arroz branco como guarnição e adicione um pedaço de limão. Puro estilo tailandês!
Requintado, exótico e saudável! esta receita de caril de peixe verde é perfeito para uma refeição especial. Se quer surpreender os seus convidados, prepare este prato mesmo que seja um pouco trabalhoso, pois vale cada minuto que passa na cozinha.
O que você acha? Você está pronto para sabores exóticos de terras distantes? Lembre-se de tirar uma foto em sua viagem. Compartilhe conosco!
Se você gostou da receita caril de peixe verdesugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cação.
Mais algumas sugestões sobre caril de peixe verde
- O caril de peixe verde pode ser preparado com qualquer tipo de peixe branco: pescada, garoupa, arinca, linguado, galo, rosa, sama, escaravelho, etc. Outra carne branca ideal para esta receita é o frango, uma delícia!
- Se você não gosta de coentro, substitua por salsa ou manjericão. O toque da manga é magnífico, porém com pedaços de banana ou melão… palavras são supérfluas!
- Lembre-se que se não encontrar uma chalota, pode esmagar 3 dentes de alho e cortar finamente a parte branca do alho francês (ajoporro); essa mistura fica bem próxima do sabor original.
- Na pasta de curry verde não acrescentei capim-limão ou pimenta verde tailandesa fresca (pode substituir por jalapeño simples ou pimenta caiena), mas… o sabor é supremo! Se lhe apetecer, adicione estes ingredientes à sua preparação para acentuar o sabor oriental.
- O molho de peixe pode ser substituído por molho de anchova e molho de soja caseiro. Os ingredientes são: 36 anchovas (filés de lata), 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de açúcar mascavo (papel serve), 100 mililitros de soja e 100 mililitros de água. Coloque todos os ingredientes em uma panela e quando ferver espere mais 10 minutos. Por fim, coar (passar pelos chineses) o preparado resultante e reservar no frigorífico.